{"product_id":"rosso-di-valtellina-doc-085-2015-plozza","title":"Rosso di Valtellina AOC « 026 » 2015 - Plozza","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e est un Nebbiolo pur (appelé localement Chiavennasca) produit dans la cave historique Plozza à Tirano, au cœur de la Valteline. Il s'agit d'un vin au caractère authentique, qui raconte le terroir alpin à travers un équilibre raffiné entre élégance et structure. L'appellation \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus harmonieuses du Nebbiolo de Valteline, moins austère que le Valtellina Superiore mais capable de surprendre par sa fraîcheur et sa profondeur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange 2015 a été considérée comme l'une des meilleures de la décennie en Valteline. L'été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant une concentration aromatique remarquable et des tanins parfaitement mûrs. Le résultat est un vin à l'équilibre naturel, d'une grande finesse et d'un profil qui conserve la fraîcheur montagnarde incomparable du Nebbiolo.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e est issu d'une vinification traditionnelle avec fermentation sur lies pendant environ deux semaines, afin d'extraire la couleur et les arômes sans perdre la finesse typique du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 48 mois dans un grand fût de châtaignier de 10 650 litres, un matériau qui confère souplesse et une trame tannique plus délicate. Le long affinage contribue également à la complexité aromatique, donnant un vin prêt mais capable d'évoluer davantage avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur rouge grenat lumineuse, typique des Nebbiolo vieillis, avec des reflets tendant légèrement vers l'orangé, signe d'une évolution élégante. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et persistant : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la groseille, se mêlent à des senteurs de fleurs séchées, d'épices douces et une délicate trace balsamique. L'élevage en châtaignier ajoute des nuances torréfiées et une touche d'herbes de montagne, évoquant le paysage de la Valteline.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e et un corps moyen, soutenu par des tanins soyeux et bien fondus. L'attaque est douce, la progression élégante et la finale longue et propre, avec un retour de fruits rouges et d'épices. C'est un vin qui invite à la gorgée suivante, parfait pour ceux qui aiment les Nebbiolo raffinés mais pas excessivement complexes.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nLe Rosso di Valtellina '026' 2015 est un vin extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur et sa structure élégante le rendent idéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes plats typiquement alpins comme les pizzoccheri valtellinesi ou les sciatt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées à base de champignons ou de ragoûts légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages à pâte mi-dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également seul, comme vin de méditation, pour apprécier pleinement sa complexité et le travail artisanal de la cave Plozza.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/h2\u003e\nPour en préserver au mieux les caractéristiques, le \u003cstrong\u003eRosso di Valtellina DOC '026' 2015 - Plozza\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité. \nGrâce à un long vieillissement en fût, ce vin peut continuer à évoluer encore plusieurs années, acquérant des nuances de plus en plus complexes et douces. S'il est conservé correctement, il exprimera toute son élégance même 8 à 10 ans après la vendange.","brand":"Plozza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256756563,"sku":"V03-P034-2015-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-valtellina-doc-085-2015-plozza.jpg?v=1764413245","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-valtellina-doc-085-2015-plozza","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}