{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-gauggiole-2021-castiglion-del-bosco","title":"Rosso di Montalcino AOP « Gauggiole » 2021 - Castiglion del Bosco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan né au cœur du territoire de Montalcino, à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs. Ce vin représente l'âme la plus fraîche et la plus immédiate de la célèbre appellation, offrant en même temps la qualité et l'authenticité qui distinguent la production de \u003cem\u003eCastiglion del Bosco\u003c\/em\u003e. Le corps est élégant, de structure moyenne, avec une agréable harmonie entre acidité et douceur, parfait pour ceux qui veulent s'approcher du monde des grands vins toscans avec une étiquette au caractère sincère et polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les vendanges, qui ont eu lieu en octobre, ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs avec une concentration aromatique remarquable. Le résultat est un vin vif, immédiat, avec un agréable équilibre entre fruit et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, conçue pour préserver la fragrance du fruit, le vin a poursuivi sa maturation en \u003cstrong\u003ecuves de ciment\u003c\/strong\u003e, un choix qui permet de conserver intacte son expression authentique. L'affinage ultérieur, de quelques mois en acier inoxydable et en bouteille, lui confère équilibre et définition, exaltant le profil typique du Rosso di Montalcino signé Castiglion del Bosco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco séduit par sa spontanéité et sa capacité à incarner de manière authentique le territoire de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e et lumineux, signe de jeunesse et de vitalité, avec de légers reflets violets qui en exaltent la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et fruité : des notes de \u003cem\u003ecerise croquante\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003efraise des bois\u003c\/em\u003e et des touches d'\u003cem\u003eépices douces\u003c\/em\u003e émergent. Le bouquet est élégant et propre, avec une note florale qui confère finesse et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, dynamique et bien équilibré. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la substance naturelle qui confère structure et sécheresse – est fin et poli, tandis que l'acidité vive soutient une finale \u003cstrong\u003epersistante\u003c\/strong\u003e et agréablement fruitée. Un vin très facile à boire, mais avec un potentiel d'évolution intéressant pour les prochaines années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence et sa fraîcheur, le Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco s'accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine italienne. Il peut être considéré comme le compagnon idéal pour un dîner informel mais de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées\u003c\/strong\u003e : pâtes au ragù, pici all’aglione, risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : viandes blanches rôties, grillades mixtes, rôtis de porc ou d'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages\u003c\/strong\u003e : fromages à affinage moyen comme le pecorino toscan ou la tomme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats végétariens de caractère, comme la parmigiana d'aubergines ou les lasagnes aux légumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les caractéristiques de fraîcheur et d'harmonie de ce vin, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econserver en cave\u003c\/strong\u003e à une température constante entre 14°C et 16°C, à l'abri de la lumière et de la chaleur, et avec la bouteille en position horizontale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosso di Montalcino DOC 'Gauggiole' 2021 - Castiglion del Bosco peut être dégusté immédiatement, mais il présente également un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e de 4 à 6 ans. Avec le temps, il développera des nuances plus complexes, en conservant cette personnalité vive qui en fait l'un des vins les plus appréciés de sa catégorie.\u003c\/p\u003e","brand":"Castiglion del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415253021011,"sku":"R06-C066-2021-05_D001","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-gauggiole-2021-castiglion-del-bosco.jpg?v=1764413120","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-montalcino-doc-gauggiole-2021-castiglion-del-bosco","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}