{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-deimassi-2021-castiglion-del-bosco","title":"Rosso di Montalcino DOC « Deimassi » 2021 - Castiglion del Bosco","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Rosso di Montalcino DOC 'Deimassi' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'Deimassi' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/strong\u003e est un vin toscan produit entièrement à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, une variété autochtone qui donne naissance à des vins élégants et de caractère. L'appellation \u003cem\u003eRosso di Montalcino DOC\u003c\/em\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire, se positionnant comme une version plus jeune et plus fraîche par rapport au célèbre Brunello, mais avec une profondeur et une complexité égales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Deimassi\" évoque les grandes pierres qui sont apparues lors de la préparation du vignoble en 2008, symbole de la force de la terre et de ses racines. C'est un vin au corps harmonieux et équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un rouge structuré mais agréable à boire, capable d'allier la tradition de Montalcino à une personnalité moderne et captivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et ensoleillé qui a favorisé une parfaite maturation des grappes. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté l'intensité aromatique du Sangiovese, garantissant une excellente concentration de couleur et de parfum. Le résultat est un Rosso di Montalcino d'une rare harmonie, frais mais structuré, expression fidèle du terroir de Castiglion del Bosco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification a lieu avec une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une macération sur les peaux d'environ deux semaines, utile pour extraire la couleur et les tanins fins. L'élevage se poursuit ensuite pendant \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où le vin mûrit lentement, acquérant complexité et rondeur. Après un court repos en bouteille, il est prêt à être apprécié dans son élégante intégrité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 'Deimassi' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/strong\u003e conquiert par son équilibre et sa finesse, offrant une expérience de dégustation vivante et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances grenat qui anticipent sa maturité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et fin : on reconnaît des notes de \u003cstrong\u003ecerise croquante, de framboise et de violette\u003c\/strong\u003e, accompagnées de douces notes épicées et de rappels d'herbes méditerranéennes. L'ensemble est harmonieux et intrigant, avec une claire empreinte territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une bonne structure, avec des \u003cstrong\u003etanins bien polis\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur qui donne du dynamisme à la gorgée. La finale est persistante, riche en rappels fruités et une touche minérale qui reflète le sol d'origine. C'est un vin équilibré, agréablement polyvalent, capable d'accompagner différents moments de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Rosso di Montalcino DOC 'Deimassi' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Rosso di Montalcino s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition toscane et la cuisine méditerranéenne. Grâce à son équilibre et à sa fraîcheur agréable, il accompagne harmonieusement aussi bien des plats simples que des recettes plus élaborées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePremiers plats avec des sauces à la viande ou du ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est aussi un excellent compagnon pour des apéritifs raffinés à base de charcuteries toscanes, où sa vivacité équilibre parfaitement la composante sapide des produits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 'Deimassi' 2021 - Castiglion del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et sans vibrations\u003c\/strong\u003e, à une température constante entre 14 et 16°C. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et garantir une bonne oxygénation dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que conçu pour être apprécié jeune, le Rosso di Montalcino 'Deimassi' 2021 possède une structure telle qu'il peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 4-5 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et harmonieux. Un vin parfait pour ceux qui souhaitent découvrir l'équilibre entre fraîcheur et profondeur, signé Castiglion del Bosco.\u003c\/p\u003e","brand":"Castiglion del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415252922707,"sku":"R06-C066-2021-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-deimassi-2021-castiglion-del-bosco.jpg?v=1764413117","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-montalcino-doc-deimassi-2021-castiglion-del-bosco","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}