{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2023-fattoria-dei-barbi","title":"Rosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/strong\u003e est un vin toscan élaboré à partir du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le même que celui utilisé pour le célèbre Brunello di Montalcino. Sa dénomination « DOC » (Denominazione di Origine Controllata) garantit le lien authentique avec le terroir et la qualité de la production. C'est un vin rouge de corps moyen, élégant et vif, conçu pour exprimer la fraîcheur et la typicité du Sangiovese dans une version plus jeune et accessible, sans renoncer à la profondeur et à la structure qui caractérisent les vins de Montalcino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un mois de septembre idéal pour la maturation des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions optimales, offrant des baies saines et riches en arômes. Le résultat est un \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/strong\u003e au profil harmonieux, où la fraîcheur brillante du fruit s'intègre parfaitement à une trame tannique fine et bien polie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins de Sangiovese sont éraflés et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier\u003c\/strong\u003e, un processus naturel qui transforme les sucres en alcool grâce à l'action des levures. Une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e suit, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût pour en extraire la couleur, les arômes et les tanins. Le vin mûrit ensuite pendant environ six mois, en partie en cuves d'acier et en partie en petits fûts de chêne, où il développe son équilibre et sa complexité tout en conservant un profil frais et fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/strong\u003e séduit par son élégance naturelle et sa capacité à allier immédiateté et personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une belle couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e, avec des reflets vifs qui évoquent la jeunesse et la vitalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et raffiné, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e, accompagnées de légères nuances de violette et d'une touche épicée. L'aromaticité est typiquement toscane, fraîche mais en même temps profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et fluide : les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (les substances naturelles qui donnent une sensation de sécheresse en bouche) sont doux et intégrés, la structure est harmonieuse et la persistance agréablement fruitée. Un vin capable d'accompagner le repas avec personnalité, sans jamais être lourd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Rosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/strong\u003e est parfait avec des plats au goût prononcé mais équilibré. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamburger de Chianina\u003c\/strong\u003e ou autres morceaux de viande toscans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes avec des sauces à la viande\u003c\/strong\u003e, comme le ragù de sanglier ou de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, qui mettent en valeur sa structure et ses notes épicées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon âme jeune et son goût harmonieux en font également un compagnon idéal pour les repas informels, où le plaisir du vin s'unit à la simplicité de la table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2023 - Fattoria dei Barbi\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre, frais et avec une humidité constante, à une température comprise entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse l'étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la vendange, mais grâce à la qualité du Sangiovese et à l'expérience de la Fattoria dei Barbi, il peut être laissé vieillir en cave pendant \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria dei Barbi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415256002899,"sku":"R06-F003-2023-05","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2023-fattoria-dei-barbi.jpg?v=1764413215","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-montalcino-doc-2023-fattoria-dei-barbi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}