{"product_id":"rosso-di-montalcino-doc-2021-le-chiuse-di-sotto","title":"Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e purs, typiques de la région de Montalcino. Ce vin représente l'une des expressions les plus sincères et immédiates du terroir : un rouge vif, élégant mais avec un caractère affirmé, parfait pour ceux qui veulent s'initier au monde des grands vins de Montalcino sans renoncer au plaisir en bouche.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nSon corps moyen et sa structure équilibrée en font un vin polyvalent, capable d'allier intensité et buvabilité. C'est un Rosso qui raconte le soin artisanal de la cave \u003cstrong\u003eLe Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e, où chaque détail de la production est pensé pour exalter les caractéristiques du cépage et du terroir.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une \u003cstrong\u003ematurité phénolique\u003c\/strong\u003e complète (c'est-à-dire la maturation des tanins et des pigments qui influencent la couleur et la structure du vin). Le résultat est un Rosso di Montalcino d'une remarquable harmonie, où fraîcheur et fruit coexistent en parfaite synergie. \n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation a lieu à température contrôlée, pour préserver les arômes variétaux du Sangiovese. S'ensuivent environ deux semaines de macération sur les peaux, pendant lesquelles le moût extrait couleur et structure. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la fermentation malolactique – un processus naturel qui adoucit l'acidité – le vin mûrit pendant \u003cstrong\u003e6 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et profondeur, pour ensuite s'affiner en bouteille avant sa commercialisation.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e offre un profil sensoriel élégant et engageant, qui révèle toute la personnalité du Sangiovese cultivé à Montalcino.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAu nez, il est intense et agréablement fruité, avec des notes de cerise mûre, de prune et une délicate touche florale de violette. En arrière-plan, de légers accents épicés de poivre rose et de vanille émergent, conférés par le passage en bois.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn bouche, il est harmonieux, avec une attaque douce et une dégustation fluide. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent de la structure et une légère sensation sèche – sont fins et bien intégrés. La fraîcheur soutient une finale longue et persistante, où l'on retrouve les notes fruitées et épicées perçues au nez.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin se prête aux accords classiques de la cuisine toscane, mais devient également un compagnon idéal pour de nombreux plats de la tradition italienne. \n\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de viande ou de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries toscanes typiques comme la finocchiona ou le jambon toscan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\nSa vivacité le rend également agréable seul, pour un verre convivial ou un apéritif raffiné.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide et prévenir l'oxydation.\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nBien que ce soit un vin destiné à être apprécié jeune, le \u003cstrong\u003eRosso di Montalcino DOC 2021 - Le Chiuse di Sotto\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 4 à 5 ans, développant plus de souplesse et de complexité aromatique.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Le Chiuse di Sotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415254036819,"sku":"R06-L023-2021-05","price":40.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/rosso-di-montalcino-doc-2021-le-chiuse-di-sotto.jpg?v=1764413155","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/rosso-di-montalcino-doc-2021-le-chiuse-di-sotto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}