{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2018-fattoria-zerbina","title":"Romagna Albana Passito DOCG «Scaccomatto» 2018 - Fattoria Zerbina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e est un vin doux d'une grande élégance, symbole de la viticulture d'excellence de la Romagne. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone qui trouve ici sa meilleure expression grâce au microclimat collinaire et aux variations de température qui exaltent les arômes et la fraîcheur. C'est un vin au profil aromatique intense, doux et enveloppant, mais capable de conserver une agréable tension minérale et une acidité équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 en Romagne s'est distingué par un climat régulier, avec des températures douces et une phase finale sèche, idéale pour favoriser l'apparition de la \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e (Botrytis Cinerea). Ce phénomène, positif pour les vins de paille, concentre les sucres et les arômes dans les baies, conférant au vin complexité et une profondeur gustative extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sélectionnés et naturellement passerillés dans le vignoble sont récoltés à la main seulement lorsqu'ils atteignent la bonne concentration. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Une partie du vin est ensuite élevée en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e pour lui conférer rondeur et structure. L'ensemble du processus de maturation dure environ 12 mois, suivi d'au moins un an de repos en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin de méditation, parfaitement équilibré entre douceur et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune doré intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets ambrés, lumineux et dense, signe de la concentration naturelle du passito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et complexe : des notes d'\u003cstrong\u003eabricot sec, de miel et de zeste d'orange confite\u003c\/strong\u003e se mêlent à des nuances d'épices douces et à une touche minérale qui confère de l'élégance. La pourriture noble contribue à un bouquet raffiné, profond et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est velouté, plein et harmonieux. La douceur naturelle s'accompagne d'une \u003cstrong\u003efraîcheur équilibrée\u003c\/strong\u003e et d'une légère note sapide qui évite toute sensation écœurante. La finale est longue, avec des réminiscences de fruits mûrs et d'amande grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito de Romagne est un compagnon idéal pour les moments de fin de repas ou de méditation. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages persillés\u003c\/strong\u003e et affinés, comme le gorgonzola doux ou le roquefort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisseries sèches\u003c\/strong\u003e à base d'amandes ou de noisettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartes aux fruits\u003c\/strong\u003e ou desserts avec crème pâtissière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgréable aussi seul, comme \u003cstrong\u003evin de conversation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin doux et délicat, il doit être conservé avec soin. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, dans un endroit sombre et à une température constante d'environ 12-14°C. Il n'aime ni les variations de température ni la lumière directe. Le \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Scaccomatto' 2018 - Fattoria Zerbina\u003c\/strong\u003e peut évoluer pendant 2-3 ans en conservant son harmonie, mais il doit être dégusté avant cette période pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité originelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415252103507,"sku":"R04-F009-2018-05","price":125.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2018-fattoria-zerbina.jpg?v=1764413096","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/romagna-albana-passito-docg-scaccomatto-2018-fattoria-zerbina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}