{"product_id":"romagna-albana-passito-docg-arrocco-2022-fattoria-zerbina-0-5l","title":"Romagna Albana Passito DOCG « Arrocco » 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin de dessert élégant et profond, emblème de la vocation œnologique de la Romagne. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone d'Émilie-Romagne, cultivé sur les collines de Faenza. Dans cette version passito, l'Albana exprime le meilleur de lui-même grâce à l'attaque du \u003cem\u003eBotrytis cinerea\u003c\/em\u003e (pourriture noble), qui concentre sucres et arômes, offrant un vin intense, doux mais bien équilibré par une fraîcheur vive et une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un passito au caractère raffiné et harmonieux, capable de fusionner moelleux et finesse avec une structure étonnamment équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 en Romagne a été caractérisé par un climat chaud mais régulier, avec un été sec et un automne favorable à l'apparition de la pourriture noble dans les vignobles d'\u003cstrong\u003eAlbana\u003c\/strong\u003e. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis de préserver les arômes et l'acidité, garantissant un profil gustatif équilibré et riche en nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange tardive permet de récolter les grappes partiellement passerillées et enrichies par le Botrytis cinerea. La fermentation se déroule lentement, afin de valoriser chaque nuance aromatique. L'élevage se fait en partie en \u003cstrong\u003ebarrique\u003c\/strong\u003e – petits fûts de chêne qui apportent des notes grillées et de la rondeur – et en partie en \u003cstrong\u003eacier\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la fraîcheur et la fragrance. Cet équilibre entre bois et acier confère au vin sa complexité typique et une texture veloutée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un passito qui conquiert les sens dès la première rencontre, racontant toute la chaleur et la douceur de la Romagne à travers une élégance jamais écœurante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente avec un jaune doré brillant, aux reflets ambrés. Sa luminosité anticipe la richesse aromatique qui se retrouvera au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOdorat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des parfums intenses d'\u003cstrong\u003eabricot sec\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emiel d'acacia\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ezeste d'orange confite\u003c\/strong\u003e, avec des touches d'épices douces et des notes de fruits tropicaux. L'équilibre entre douceur et fraîcheur des arômes évoque la complexité typique des meilleurs passitos de Romagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est moelleux et enveloppant, soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003enote minérale\u003c\/strong\u003e qui équilibrent la douceur naturelle. La finale est longue, nette et harmonieuse, avec des retours miellés et agrumes. Chaque gorgée invite à la suivante, sans jamais être lourde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait comme vin de méditation, le \u003cstrong\u003eRomagna Albana Passito 'Arrocco' 2022\u003c\/strong\u003e s'accorde merveilleusement avec les desserts et les fromages persillés. Les accords recommandés comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits et gâteaux secs aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus comme le gorgonzola doux ou le Roquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou pâté de foie d'oie, pour un contraste élégant entre sucré et salé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également à déguster seul, en fin de repas, pour apprécier toute sa finesse et sa finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Romagna Albana Passito DOCG 'Arrocco' 2022 - Fattoria Zerbina (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito demande une attention particulière lors de sa conservation, afin de maintenir intacts ses arômes complexes et la fraîcheur qui le caractérise. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il puisse évoluer agréablement, l'\u003cstrong\u003eAlbana Passito Arrocco 2022\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 premières années\u003c\/strong\u003e suivant la vendange. Pendant cette période, il exprime au maximum son équilibre entre douceur et vitalité, sans altérer l'élégance délicate qui le distingue.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Zerbina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415251972435,"sku":"R04-F009-2022-04","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/romagna-albana-passito-docg-arrocco-2022-fattoria-zerbina-0-5l.jpg?v=1764413093","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/romagna-albana-passito-docg-arrocco-2022-fattoria-zerbina-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}