{"product_id":"ribolla-gialla-collio-doc-caterina-2024-tenuta-sant-elena-fantinel","title":"Ribolla Gialla Collio DOC « Caterina » 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRibolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/strong\u003e est un vin blanc frioulan au caractère authentique et raffiné, né dans les collines du Collio, l'une des zones les plus réputées d'Italie pour la production de vins blancs de qualité. Élaboré à partir de raisins 100% Ribolla Gialla, ce vin exprime l'équilibre parfait entre fraîcheur, élégance et minéralité, caractéristiques distinctives de son terroir riche en marnes et grès, localement appelés \"ponca\".\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Collio a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, suivi d'un été équilibré avec des températures chaudes mais non excessives. Les excursions thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes intenses et d'une bonne acidité naturelle, fondamentales pour obtenir un vin frais et fragrant comme le Ribolla Gialla 'Caterina' 2024.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLes raisins, récoltés manuellement au juste degré de maturité, sont pressés délicatement pour préserver la pureté aromatique du cépage. La fermentation se déroule exclusivement en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, un choix qui permet de maintenir intacts les arômes fruités et floraux du vin. L'élevage se poursuit pendant environ quatre mois, toujours en acier, avant la mise en bouteille, pour garantir l'expression maximale de la fraîcheur variétale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec de légers reflets verdâtres qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et harmonieux, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnées de légères nuances minérales. L'impact olfactif est propre et immédiat, mais évolue dans le verre vers des tonalités plus complexes et délicates.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e prononcée, typiques du Ribolla Gialla du Collio. La gorgée est agile et équilibrée par une acidité bien intégrée, qui apporte du dynamisme et une agréable persistance finale, propre et légèrement sapide.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc polyvalent s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de poisson et de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats délicats comme les risottos aux herbes ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la cuisine orientale légers et aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif, le Ribolla Gialla 'Caterina' 2024 accompagne avec légèreté et classe chaque moment de convivialité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Ribolla Gialla Collio DOC 'Caterina' 2024 - Tenuta Sant'Elena, Fantinel\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques aromatiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante. S'agissant d'un blanc frais et délicat, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e. Servi entre 8 et 10°C, il exprime toute sa fraîcheur naturelle et son élégance typique des blancs du Collio.","brand":"Fantinel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415249973587,"sku":"C13-F002-2024-05_D001","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/ribolla-gialla-collio-doc-caterina-2024-tenuta-sant-elena-fantinel.jpg?v=1764413030","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/ribolla-gialla-collio-doc-caterina-2024-tenuta-sant-elena-fantinel","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}