{"product_id":"recioto-di-soave-classico-docg-le-colombare-2020-pieropan-0-5l","title":"Recioto di Soave Classico DOCG « Le Colombare » 2020 - Pieropan (0,5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Recioto di Soave Classico DOCG 'Le Colombare' 2020 - Pieropan (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto di Soave Classico DOCG 'Le Colombare' 2020 - Pieropan (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux de méditation parmi les plus représentatifs de la tradition véronaise. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e purs, le cépage emblématique du terroir du Soave Classico, cultivés sur les collines basaltiques de Monteforte d’Alpone. Ici, le sol d'origine volcanique confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée et une harmonie gustative qui en font une expression authentique de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon style allie douceur et fraîcheur de manière élégante : c'est un vin \u003cstrong\u003earomatique et enveloppant\u003c\/strong\u003e, mais toujours équilibré par une vive acidité qui en exalte l'équilibre et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 à Soave Classico a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais jamais excessif et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation lente et complète des raisins, les enrichissant d'arômes floraux et fruités intenses et maintenant une parfaite fraîcheur acide, essentielle pour un vin de passerillage comme le Recioto di Soave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les grappes sont mises à reposer sur les traditionnels \u003cstrong\u003egraticci\u003c\/strong\u003e (claies) jusqu'à fin février. Pendant cette période de passerillage naturel, les baies perdent une grande partie de leur eau et concentrent sucres et arômes, développant parfois la \u003cem\u003epourriture noble\u003c\/em\u003e, une microflore naturelle qui contribue à la complexité aromatique du vin. La fermentation a lieu lentement dans des cuves en acier inoxydable, et le vin mûrit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e de taille moyenne pendant environ deux ans, avant un affinage supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Recioto di Soave Classico DOCG 'Le Colombare' 2020 - Pieropan (0.5l) est un vin d'une grande finesse, complexe mais jamais excessif, capable de raconter l'élégance de son terroir grâce à un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, lumineux et brillant, avec des reflets ambrés qui anticipent sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : des notes d'\u003cstrong\u003eabricot sec, de miel d'acacia, d'écorce confite\u003c\/strong\u003e et de fleurs blanches émergent, associées à des nuances minérales et des touches de vanille et d'épices douces provenant du passage en bois. Au nez, il offre une complexité qui s'accroît avec le temps, invitant à découvrir chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux mais équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une texture souple et veloutée soutenue par une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur acide\u003c\/strong\u003e et une finale nette et persistante. La \u003cstrong\u003eminéralité volcanique\u003c\/strong\u003e confère à la gorgée une sensation de légèreté qui incite à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Recioto di Soave Classico DOCG 'Le Colombare' 2020 - Pieropan (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin doux se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre et à sa fraîcheur vive. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003edesserts à base d'amandes et de fruits secs\u003c\/strong\u003e, comme des tartes et des biscuits artisanaux ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages bleus\u003c\/strong\u003e d'affinage moyen, qui valorisent sa douceur par leur intensité saline ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDu \u003cstrong\u003efoie gras\u003c\/strong\u003e ou du pâté de foie, pour un contraste élégant et raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster seul ou en conversation après le dîner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto di Soave Classico DOCG 'Le Colombare' 2020 - Pieropan (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Recioto di Soave Classico 'Le Colombare' est un vin délicat, à \u003cstrong\u003econserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante\u003c\/strong\u003e. La température idéale de stockage est entre 10 et 14 °C. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant sa commercialisation pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son parfum aromatique, même s'il peut évoluer élégamment en développant des notes plus miellées et complexes avec le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415249678675,"sku":"R01-P024-2020-04","price":46.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-di-soave-classico-docg-le-colombare-2020-pieropan-0-5l.jpg?v=1764413019","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/recioto-di-soave-classico-docg-le-colombare-2020-pieropan-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}