{"product_id":"recioto-di-soave-classico-docg-col-foscarin-2016-gini","title":"Recioto di Soave Classico DOCG « Col Foscarin » 2016 - Gini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Recioto di Soave Classico DOCG 'Col Foscarin' 2016 - Gini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRecioto di Soave Classico DOCG 'Col Foscarin' 2016 - Gini\u003c\/strong\u003e est un vin blanc doux et complexe, expression authentique du territoire vallonné du Soave Classico, en Vénétie. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e soigneusement sélectionnés et vendangés à la main dans les plus anciennes vignes du domaine Gini. Ces raisins, riches en sucres naturels et en arômes, sont lentement passerillés pendant plusieurs mois, développant une intensité aromatique et une concentration accrues.\nLe style du Col Foscarin se caractérise par une fraîcheur surprenante, typique des meilleurs Recioto di Soave, avec un équilibre parfait entre douceur, acidité et une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e marquée qui rappelle les sols volcaniques de la région.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 fut particulièrement équilibré : un hiver doux et un printemps régulier ont favorisé une floraison homogène, tandis que les journées chaudes et les nuits fraîches de l'été ont garanti d'excellentes amplitudes thermiques. Ces conditions ont permis au Garganega de mûrir lentement, s'enrichissant en complexité aromatique et conservant une acidité vive, fondamentale pour équilibrer la douceur du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les grappes sont placées en cagettes et laissées passeriller pendant environ six mois dans le fruitier du domaine, un environnement ventilé et contrôlé qui permet une perte d'eau naturelle et une concentration des sucres.\nLa fermentation a lieu dans de petites \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne, où le vin mûrit pendant plusieurs mois, développant souplesse et complexité aromatique. Cet affinage confère au Recioto di Soave Classico 'Col Foscarin' une structure veloutée et un profil aromatique élégant, sans l'alourdir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune doré lumineux, avec des reflets ambrés, signe de la longue maturation et du passerillage naturel des raisins.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, un bouquet intense et raffiné émerge, avec des notes d'abricot sec, de miel d'acacia, de fleurs des champs et une légère touche d'amande douce. Les sensations minérales, typiques du sol volcanique, ajoutent de la profondeur et du caractère.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, enveloppant et harmonieux. La douceur naturelle s'équilibre parfaitement avec une fraîcheur agréable et une acidité vive, qui offrent une finale longue et nette. La minéralité subtile et la persistance rendent la gorgée raffinée et jamais écœurante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Recioto di Soave Classico DOCG 'Col Foscarin' 2016 - Gini\u003c\/h2\u003e\nCe Recioto se prête à des accords doux ou à des contrastes raffinés.\nQuelques suggestions pour le sublimer au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les pâtisseries sèches, les tartes aux fruits ou les desserts aux amandes et au miel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélicieux avec les fromages bleus comme le gorgonzola doux ou le Roquefort, où la douceur du vin équilibre la salinité du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal également comme vin de méditation, servi légèrement frais, pour en apprécier toute la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto di Soave Classico DOCG 'Col Foscarin' 2016 - Gini\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eRecioto di Soave Classico DOCG 'Col Foscarin' 2016 - Gini\u003c\/strong\u003e est un vin délicat qui, bien qu'ayant une bonne structure, doit être traité avec soin. Il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.\nIl peut évoluer positivement pendant 2-3 ans après la vendange, développant des nuances plus miellées et des notes de fruits confits. Cependant, pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la vitalité, l'idéal est de le consommer dans cet intervalle de temps.","brand":"Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415249645907,"sku":"R01-G013-2016-05","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-di-soave-classico-docg-col-foscarin-2016-gini.jpg?v=1764413016","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/recioto-di-soave-classico-docg-col-foscarin-2016-gini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}