{"product_id":"recioto-della-valpolicella-doc-2022-corte-giara-allegrini-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Recioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux de grande tradition, symbole de la Valpolicella et de la capacité de ce territoire à exprimer élégance et intensité. Produit par les caves historiques \u003cstrong\u003eAllegrini\u003c\/strong\u003e à travers la marque Corte Giara, créée pour proposer des vins de qualité accessibles et modernes, ce Recioto valorise les cépages typiques de la région de Vérone, \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin corsé et velouté, au profil aromatique complexe et avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Idéal pour ceux qui veulent découvrir la magie des vins rouges passitos vénitiens sans renoncer à la buvabilité et à l'harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, des conditions parfaites pour la maturation des raisins destinés au passerillage. Après une récolte minutieuse, les meilleures grappes ont été mises à reposer dans les fruttai bien aérés, favorisant la concentration naturelle des sucres et des arômes. Ce processus a conféré au vin l'intensité typique et une agréable douceur qui distinguent les meilleurs Recioto della Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la période de passerillage, les raisins sont pressés et fermentés lentement pour préserver la douceur résiduelle et développer des arômes complexes. Dans le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/strong\u003e, la fermentation a lieu avec une macération prolongée sur les peaux pour extraire couleur et parfums intenses. L'affinage dure environ \u003cstrong\u003e15 mois\u003c\/strong\u003e : la moitié du vin repose en fûts de chêne de Slavonie, tandis que l'autre moitié mûrit en barriques de second passage. Ce processus confère au vin structure, équilibre et d'agréables notes de vanille et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui séduit au premier regard et confirme sa finesse à chaque gorgée, parfait pour ceux qui aiment les rouges doux mais complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge grenat intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés. La couleur profonde anticipe sa richesse aromatique et sa structure enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un bouquet ample et raffiné : des \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise, la mûre et la prune s'unissent à de douces notes de cacao, d'épices et de vanille. Des touches de confiture et d'amande émergent également, témoignant de la longue évolution du vin en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e. La douceur naturelle est bien équilibrée par une acidité fraîche et des tanins fins qui rendent la dégustation équilibrée et jamais écœurante. Long et persistant en finale, il laisse un souvenir de fruits secs et de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Recioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Recioto della Valpolicella est un vin de dessert par excellence, mais il surprend aussi dans des accords audacieux. Il s'accompagne magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003edesserts au chocolat\u003c\/strong\u003e ou aux fruits rouges, notamment les gâteaux et les mousses ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages persillés\u003c\/strong\u003e comme le Gorgonzola ou le Roquefort, pour un contraste sucré-salé d'une grande élégance ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDe la \u003cstrong\u003epâtisserie sèche\u003c\/strong\u003e ou des tartes aux fruits pour une fin de repas riche et harmonieuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer également avec des plats de la tradition vénitienne comme le pandoro ou avec des desserts simples mais intenses en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, avec une \u003cstrong\u003etempérature constante entre 14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en sucre, le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella DOC 2022 - Corte Giara, Allegrini (0.5l)\u003c\/strong\u003e peut évoluer splendidement pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des nuances encore plus complexes et raffinées. C'est un vin idéal à garder en cave pour les moments spéciaux ou pour découvrir, au fil du temps, son extraordinaire capacité d'évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Corte Giara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415248269651,"sku":"R00-C114-2022-04","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-doc-2022-corte-giara-allegrini-0-5l.jpg?v=1764413005","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/recioto-della-valpolicella-doc-2022-corte-giara-allegrini-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}