{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-docg-2020-bolla-0-5l","title":"Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge doux de passito, symbole de la tradition œnologique véronaise. Il est né au cœur de la \u003cem\u003eValpolicella Classica\u003c\/em\u003e, à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella soigneusement sélectionnés et laissés sécher après la récolte pour concentrer les arômes, les sucres et la couleur. Le résultat est un vin corsé et agréablement doux, capable de combiner richesse aromatique et structure sans perdre en élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et une vendange tardive en octobre. Cette maturation lente a permis aux raisins de développer un équilibre parfait entre douceur naturelle et fraîcheur acide, donnant un Recioto harmonieux, au profil aromatique intense et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont laissés sécher pendant plusieurs semaines dans des séchoirs bien ventilés, une étape fondamentale pour concentrer les sucres et les arômes. La fermentation se déroule ensuite à température contrôlée, avec un arrêt naturel avant la transformation complète des sucres en alcool, maintenant ainsi la douceur typique du vin. S'ensuit un vieillissement en fûts de chêne, qui enrichit le bouquet de délicates notes épicées et vanillées, donnant plus de profondeur et de complexité à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et sa richesse sensorielle. Chaque gorgée révèle la fusion parfaite entre douceur, structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vivacité du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises à l'eau-de-vie et de prunes séchées, accompagnés de doux souvenirs de cacao, de cannelle et de vanille. Un bouquet complexe, invitant et parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux et velouté, avec un tanin fin et harmonieux. Il se distingue par sa \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e et un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, qui invite à la gorgée suivante sans jamais être écœurant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Recioto est idéal pour accompagner les desserts et les fromages affinés, mais il est aussi parfait à déguster en méditation. Les accords conseillés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir ou gâteaux épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus comme le Gorgonzola ou le Stilton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits rouges ou biscuits secs aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais, il devient un vin raffiné de fin de repas ou pour une soirée spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver ses caractéristiques intactes, le \u003cstrong\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG 2020 - Bolla (0.5l)\u003c\/strong\u003e doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. L'environnement doit être sombre et avec une humidité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en sucre, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de dix ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et enveloppantes. Parfait à ouvrir aujourd'hui, mais surprenant aussi après quelques années de repos en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Bolla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415246762323,"sku":"R00-B033-2020-04","price":24.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-2020-bolla-0-5l.jpg?v=1764413003","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/recioto-della-valpolicella-classico-docg-2020-bolla-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}