{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-papale-2023-varvaglione-1921","title":"Primitivo de Manduria AOP « Papale » 2023 - Varvaglione 1921","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère intense et généreux, expression authentique de la tradition œnologique du Salento. Produit par l'entreprise \u003cstrong\u003eVarvaglione 1921\u003c\/strong\u003e, cave historique des Pouilles, il est issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de la propriété, situés sur les terres argilo-calcaires qui entourent Manduria. C'est un vin à la structure pleine et chaleureuse, parfait exemple de la puissance et de l'élégance que ce cépage sait atteindre entre les mains expertes de la famille Varvaglione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 s'est distingué par un climat méditerranéen équilibré, avec des journées ensoleillées et des brises marines qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont permis d'obtenir des grappes riches en sucres et en arômes complexes, conférant au vin un profil aromatique intense et harmonieux. Les rendements limités par hectare ont contribué à concentrer dans le fruit toute la typicité du Primitivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec une courte \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (phase durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins). Le vin poursuit ensuite son élevage en \u003cstrong\u003efûts de bois pendant environ 8 mois\u003c\/strong\u003e, une période suffisante pour adoucir les tanins et lui conférer élégance et complexité, sans masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin d'une structure et d'une personnalité remarquables, capable de raconter — gorgée après gorgée — sa terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023\u003c\/strong\u003e se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés. La densité chromatique anticipe la richesse qui se retrouvera ensuite au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la prune, suivis de notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de vanille et de légères nuances grillées provenant de l'élevage en bois. Le bouquet est ample, enveloppant et typiquement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est chaleureuse, souple et d'un grand équilibre. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – substances naturelles responsables de la sensation d'astringence – sont veloutés et bien intégrés. La structure est pleine, soutenue par une agréable douceur fruitée et une longue \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e gustative. La finale laisse au palais une sensation d'harmonie et de rondeur qui invite à un deuxième verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et fromages de brebis des Pouilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou des ragoûts de gibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoût ou agneau rôti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa souplesse le rend également agréable seul, comme vin de méditation ou à déguster en bonne compagnie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce rouge, il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Papale' 2023\u003c\/strong\u003e peut mûrir davantage en bouteille pendant plusieurs années, développant avec le temps des notes plus complexes d'épices et de chocolat. S'il est correctement conservé, il peut offrir de grandes satisfactions même 5 à 7 ans après la récolte.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242928467,"sku":"P04-V009-2023-05","price":16.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-papale-2023-varvaglione-1921.jpg?v=1764412931","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/primitivo-di-manduria-dop-papale-2023-varvaglione-1921","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}