{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-gocce-2021-feudi-salentini","title":"Primitivo di Manduria AOP « Gocce » 2021 - Feudi Salentini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/strong\u003e est un vin rouge intense et enveloppant, authentique symbole de la tradition œnologique du Salento. Obtenu exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone des Pouilles connu pour sa richesse aromatique et sa concentration naturelle en sucre, ce vin représente l'une des expressions les plus élevées de l'appellation \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria AOP\u003c\/strong\u003e. C'est un rouge corsé et généreux, qui allie structure, chaleur et souplesse dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années pour le Primitivo di Manduria. Les raisins ont bénéficié d'un été chaud mais ventilé, avec des amplitudes thermiques favorables à la concentration aromatique. La vendange manuelle, effectuée dans la première quinzaine de septembre, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant un vin à l'identité claire et à l'extraordinaire intensité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont \u003cstrong\u003epressés délicatement\u003c\/strong\u003e et soumis à une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin d'extraire couleur et arômes sans excès de tanins. La fermentation s'effectue lentement, respectant les temps naturels du vin. Ensuite, le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e10 mois en barriques françaises\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité, équilibre et élégantes notes épicées. L'élevage en bois contribue à sa texture veloutée et à sa longue et harmonieuse persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini se distingue par son profil sensoriel riche et engageant, capable d'allier intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés qui tendent vers le grenat avec le temps. Sa densité visuelle anticipe une bouche corsée et concentrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise, la prune et la mûre émergent, suivies par des touches d'épices douces, de vanille, de cacao et de légères nuances de réglisse. Le bouquet évolue dans le verre, révélant toute la richesse typique du Primitivo di Manduria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaud, enveloppant et souple. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e (la substance naturelle qui confère structure et une légère astringence) est mûr et bien intégré. La structure est pleine mais équilibrée par une agréable fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue, avec des retours de fruits mûrs et d'épices qui invitent à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge des Pouilles s'exprime au mieux en accord avec des plats qui exaltent sa richesse et sa souplesse. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme les côtes, l'agneau ou les braisés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés, comme le pecorino et le caciocavallo ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats typiques de la cuisine méditerranéenne à base de sauces riches et d'épices ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également avec du chocolat noir pour un accord surprenant en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du Primitivo di Manduria AOP 'Gocce' 2021 - Feudi Salentini, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e14 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon humide et assurer une étanchéité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure importante et à son élevage soigné en barriques, ce vin offre une excellente capacité d'évolution dans le temps : il peut être conservé jusqu'à \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des arômes encore plus complexes et harmonieux. Un rouge destiné à s'améliorer avec les années, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'évolution du Primitivo di Manduria au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Feudi Salentini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242469715,"sku":"P04-F015-2021-05","price":35.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-gocce-2021-feudi-salentini.jpg?v=1764412924","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/primitivo-di-manduria-dop-gocce-2021-feudi-salentini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}