{"product_id":"primitivo-di-manduria-dop-cosimo-varvaglione-collezione-privata-2021-varvaglione-1921","title":"Primitivo di Manduria AOP « Cosimo Varvaglione Collezione Privata » 2021 - Varvaglione 1921","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère et de profondeur, emblème de la tradition œnologique des Pouilles. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003ePrimitivo\u003c\/strong\u003e cultivés dans les campagnes ensoleillées de Manduria, dans la province de Tarente, une zone historiquement propice à ce cépage. La dénomination \u003cstrong\u003eDOP\u003c\/strong\u003e (Appellation d'Origine Protégée) garantit le lien authentique avec le territoire et ses caractéristiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un vin corsé, chaleureux et enveloppant, capable d'allier puissance et douceur, idéal pour ceux qui recherchent un rouge important mais harmonieux, avec un excellent rapport qualité\/prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais bénéficiant de variations de température entre le jour et la nuit, particulièrement favorables à la maturation du Primitivo. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont exprimé une teneur élevée en sucre et un profil aromatique intense, éléments qui se reflètent dans un vin d'une grande concentration et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation en cuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, visant à préserver les notes fruitées et épicées, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage d'environ 14 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français et américain. Ce double passage en bois apporte un équilibre entre les notes douces de vanille et les nuances grillées, s'intégrant à la douceur naturelle du Primitivo. S'ensuit un affinage en bouteille, indispensable pour harmoniser les arômes et la structure et le rendre prêt à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003ePrimitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis profond, traversé par des reflets violacés typiques des vins jeunes et vigoureux, signe de sa richesse extractive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet ample et enveloppant : prune mûre, griotte, confiture de fruits noirs et notes d'épices douces. Des notes de cacao, de vanille et de légères nuances balsamiques émergent ensuite, témoignant du passage en bois de qualité. L'ensemble est complexe mais toujours harmonieux, sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est chaleureux, ample et doux, avec une structure enveloppante et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e. La finale est longue et persistante, avec des rappels de fruits mûrs et une touche épicée qui invite à une nouvelle gorgée. C'est un vin équilibré, capable d'exprimer toute la typicité du Primitivo di Manduria de manière moderne et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa douceur, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition méditerranéenne. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et braisés à cuisson lente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés et savoureux de la cuisine ethnique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un rouge qui invite à la convivialité, parfait pour un dîner entre amis ou pour une soirée importante où l'on souhaite surprendre avec un vin à l'identité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour comprendre \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Primitivo di Manduria DOP 'Cosimo Varvaglione Collezione Privata' 2021 - Varvaglione 1921\u003c\/strong\u003e, il est important de rappeler qu'il s'agit d'un rouge structuré et de longue garde. Il doit être conservé dans un endroit frais, à température constante entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon en liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Primitivo a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des nuances plus matures et harmonieuses, qui exaltent sa douceur naturelle et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Varvaglione 1921","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415242338643,"sku":"P04-V009-2021-05_D000","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/primitivo-di-manduria-dop-cosimo-varvaglione-collezione-privata-2021-varvaglione-1921.jpg?v=1764412921","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/primitivo-di-manduria-dop-cosimo-varvaglione-collezione-privata-2021-varvaglione-1921","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}