{"product_id":"pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino","title":"Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de caractère, obtenu à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Calvignano, au cœur de l'Oltrepò Pavese. Ici, la viticulture a une longue tradition et un terroir idéal pour ce cépage : des sols argileux et calcaires avec présence de sable et de fer, qui confèrent complexité et profondeur au verre. Le résultat est un rouge intense, harmonieux et d'un agréable équilibre entre structure et finesse, parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques et de terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un printemps ensoleillé et un été pas excessivement chaud ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, réalisées manuellement, ont permis de ne sélectionner que les meilleures grappes, garantissant un profil aromatique propre et une trame tannique bien définie. Le résultat est une Réserve qui exprime au mieux le potentiel du Pinot Noir dans cette portion unique de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e suit une approche respectueuse de la matière première. Après l'éraflage, les raisins fermentent en acier à température contrôlée, avec une macération d'environ deux semaines qui permet une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Ensuite, le vin mûrit pendant environ 12 mois en \u003cstrong\u003etonneaux et barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et finesse, pour ensuite s'affiner davantage en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e séduit par son profil sensoriel raffiné et cohérent, capable de raconter le territoire avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe du temps et de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et complexe : des notes de cerise mûre, de petits fruits des bois et de légères touches épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux s'entremêlent. Ensuite, des senteurs terreuses et un délicat sillage minéral émergent, témoignant du lien avec les sols de l'Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, avec des tanins souples et bien polis. L'acidité vive soutient la dégustation, tandis que la finale est longue, persistante et harmonieuse. Un vin qui évolue dans le verre, offrant toujours de nouvelles nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec les plats de viande et les fromages à affinage moyen. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles avec ragoût de champignons ou de gibier léger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte mi-dure comme l'Asiago ou le Taleggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine d'automne, avec champignons ou truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Pinot Noir de l'Oltrepò Pavese Riserva DOC 'Poggio della Buttinera' 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence entre 12 et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et corps, le \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Poggio della Buttinera'\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel d'évolution dans le temps. Il peut être conservé pendant \u003cstrong\u003e6 à 8 ans\u003c\/strong\u003e à partir du millésime, période pendant laquelle il développera des notes tertiaires plus complexes et nuancées. L'ouvrir aujourd'hui, c'est profiter de sa fraîcheur et de sa précision aromatique ; attendre encore quelques années offrira une expérience de dégustation encore plus profonde et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241847123,"sku":"O00-T048-2020-05_D001","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino.jpg?v=1764412907","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/pinot-nero-dell-oltrepo-pavese-riserva-doc-poggio-della-buttinera-2020-travaglino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}