{"product_id":"piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive","title":"Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Piémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au caractère moderne et fortement identitaire, né au cœur des Langhes. L'Albarossa est un cépage rare, issu du croisement entre la Barbera et le Nebbiolo, réalisé en 1938 par le professeur Giovanni Dalmasso dans l'intention d'unir la fraîcheur et la vivacité de la Barbera avec l'élégance et la structure du Nebbiolo.\nProduit sous l'appellation \u003cstrong\u003ePiemonte DOC\u003c\/strong\u003e, ce vin reflète parfaitement l'âme du territoire, offrant un équilibre harmonieux entre arômes fruités, corps plein et tanins doux mais présents.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Piémont a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême et des vendanges régulières, qui ont permis de récolter des raisins sains et mûrs. L'Albarossa du Castello di Neive exprime ainsi un profil aromatique intense, avec une maturité phénolique complète et une fraîcheur qui favorise sa longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de l'Albarossa sont vinifiés avec une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la richesse aromatique du fruit.\nUne macération d'environ deux semaines suit pour extraire la couleur, les tanins et la structure. L'élevage se fait en partie en acier et en partie en fûts de chêne pour une durée totale de 18 mois, auxquels s'ajoutent 6 mois supplémentaires de repos en bouteille.\nCet équilibre entre bois et acier permet au vin de conserver sa fraîcheur naturelle, tout en développant complexité et personnalité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePiémont Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e frappe par son expressivité et la synthèse parfaite entre tradition et contemporanéité.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge rubis intense, avec des reflets violacés qui dénotent jeunesse et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e au nez, des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, accompagnées de nuances d'épices douces et de légères notes grillées dues au passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e en bouche, il est plein et harmonieux. Les tanins, présents mais polis, confèrent une structure enveloppante. La bonne acidité, héritée du cépage Barbera, apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance finale, qui se termine par un agréable retour fruité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nCe vin se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre entre corps et souplesse. Parfait pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine piémontaise comme les braisés et les pot-au-feu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats riches comme les tajarin au ragoût ou les lasagnes au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal pour accompagner des dîners informels entre connaisseurs ou pour un cadeau au caractère authentique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Piemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nPour bien conserver le \u003cstrong\u003ePiemonte Albarossa DOC 2019 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le maintenir dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée.\nIl doit être conservé de préférence à l'horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\n\nGrâce à sa structure et à son équilibre, cet Albarossa a une remarquable capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, développant avec le temps des arômes plus complexes et des nuances épicées.\nUn vin capable de raconter, verre après verre, l'essence et la maîtrise viticole du Castello di Neive.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415241191763,"sku":"P03-C058-2019-05","price":31.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive.jpg?v=1764412886","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/piemonte-albarossa-doc-2019-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}