{"product_id":"passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l","title":"Passito de Pantelleria AOP 2017 - Rallo (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux naturel, obtenu à partir de raisins Zibibbo (Muscat d'Alexandrie) cultivés sur l'île de Pantelleria, un coin unique de la Méditerranée. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003epassito\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin doux produit à partir de raisins séchés au soleil, très riche en arômes et avec une \u003cstrong\u003eteneur en alcool typique d'environ 14-15% vol.\u003c\/strong\u003e\nCe style de vin se distingue par sa concentration aromatique et par l'équilibre entre douceur et fraîcheur, éléments qui en font un joyau de l'œnologie italienne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un climat particulièrement chaud et venteux, idéal pour la parfaite maturation du Zibibbo. Les raisins sont récoltés manuellement, sélectionnés avec soin et laissés sécher naturellement au soleil pendant plusieurs jours, afin de concentrer les sucres et les arômes. Le résultat est un vin au profil intense et harmonieux, qui reflète l'expression extraordinaire d'un territoire unique comme Pantelleria.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo\u003c\/strong\u003e suit la tradition de Pantelleria. Après le séchage naturel, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu fermente lentement. Il ne s'agit pas d'un vin fortifié (c'est-à-dire que de l'alcool n'est pas ajouté), mais sa richesse provient exclusivement de la concentration naturelle des sucres des raisins.\nL'affinage se poursuit en petits récipients pendant plusieurs mois, permettant au vin de développer complexité et moelleux, avec une finale élégante et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo se présente avec une \u003cstrong\u003ecouleur ambrée intense\u003c\/strong\u003e, traversée par des reflets dorés qui évoquent le soleil de l'île. Sa brillance anticipe richesse et profondeur gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage un \u003cstrong\u003ebouquet ample et généreux\u003c\/strong\u003e : des arômes d'abricot sec, de zeste d'orange confite, de miel et de dattes, avec des touches de figues sèches et de fleurs d'oranger. Les notes méditerranéennes sont claires et enveloppantes, avec des accents d'herbes aromatiques et d'épices douces.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux mais jamais écœurant\u003c\/strong\u003e, grâce à un équilibre parfait entre sucres résiduels et fraîcheur naturelle. Moelleux, velouté et long en finale, il offre des sensations de fruits mûrs, de miel et un fond minéral élégant typique des sols volcaniques de Pantelleria.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nCe passito est idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003edesserts à base d'amande ou de pistache\u003c\/strong\u003e, les tartes aux fruits secs ou les fromages persillés. Parfait également à déguster seul comme \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e.\nLes accords conseillés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtes d'amande siciliennes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCassata et cannoli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou pâté de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages persillés comme le Gorgonzola doux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo (0.5l)\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa \u003cstrong\u003eteneur élevée en alcool et en sucre\u003c\/strong\u003e, le Passito di Pantelleria DOC 2017 - Rallo est un vin qui peut conserver son intégrité pendant des années.\nPour en préserver au mieux les caractéristiques :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante d'environ 14-16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, le vin évolue, développant des notes plus complexes de caramel, de fruits confits et d'épices, devenant encore plus raffiné et harmonieux.\nUn petit trésor de douceur méditerranéenne capable d'offrir des émotions même après des années.","brand":"Rallo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240995155,"sku":"P01-R001-2017-04","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l.jpg?v=1764412874","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/passito-di-pantelleria-doc-2017-rallo-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}