{"product_id":"passito-di-pantelleria-ben-rye-2022-donnafugata-astuccio","title":"Passito de Pantelleria \"Ben Ryé\" 2022 - Donnafugata (étui)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/strong\u003e est un vin doux naturel emblématique, parmi les plus représentatifs d'Italie. Il est né sur l'île de Pantelleria, au cœur de la Méditerranée, à partir de raisins indigènes de \u003cem\u003eZibibbo\u003c\/em\u003e (Muscat d'Alexandrie), vendangés à la main. Son degré d'alcool, autour de \u003cstrong\u003e14,5% vol.\u003c\/strong\u003e, le rend intense mais équilibré, parfait comme vin de méditation ou de fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat chaud et venteux, idéal pour une maturation optimale des raisins. La récolte s'est déroulée en plusieurs passages, entre août et septembre, pour sélectionner des grappes avec différents niveaux de maturité et de concentration en sucre. Le résultat est un \u003cstrong\u003eéquilibre parfait entre douceur et fraîcheur\u003c\/strong\u003e, avec des arômes qui rappellent l'île et le soleil de Pantelleria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du Ben Ryé est un art qui combine technique et tradition. Une partie des raisins est passée naturellement au soleil (une pratique typique du Passito di Pantelleria), tandis qu'une autre partie est vinifiée fraîche. Pendant la fermentation, les raisins passerillés sont ajoutés au moût, libérant progressivement des arômes et des sucres. Après la fermentation, le vin vieillit en acier pendant plusieurs mois, puis en bouteille, développant progressivement sa \u003cstrong\u003ecomplexité aromatique\u003c\/strong\u003e. Ce n'est pas un vin fortifié : la douceur et le degré d'alcool proviennent uniquement de la concentration naturelle du sucre dans les raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/strong\u003e est un vin à siroter lentement, capable d'offrir un voyage sensoriel complet, de la couleur au goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune ambré intense\u003c\/strong\u003e et des reflets dorés qui rappellent la lumière du soleil insulaire. La consistance dans le verre est dense et veloutée, signe de corps et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est un bouquet d'une richesse extraordinaire : \u003cstrong\u003eabricot sec, figues, dattes\u003c\/strong\u003e et écorces d'agrumes confites, accompagnées de notes de miel, d'herbes aromatiques et de légères nuances saumâtres. L'arôme s'ouvre progressivement dans le verre, offrant des changements de perspective continus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eintense, doux mais jamais écœurant\u003c\/strong\u003e. L'équilibre parfait entre sucres et acidité rend chaque gorgée harmonieuse et persistante. La finale est longue, avec de plaisantes notes de fruits secs et de miel d'oranger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito est extrêmement polyvalent en matière d'accords. Il est parfait pour ceux qui aiment terminer le repas avec un vin raffiné, mais aussi comme protagoniste d'un moment convivial.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts :\u003c\/strong\u003e pâtisseries sèches, tartes aux fruits, desserts aux amandes ou à la pistache.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e bleus ou affinés, comme le gorgonzola ou le pecorino di fossa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOccasions spéciales :\u003c\/strong\u003e servi seul, comme vin de méditation ou accompagné de chocolat noir de haute qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son degré élevé de sucre et d'alcool, le \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022\u003c\/strong\u003e est un vin qui peut vieillir longtemps, évoluant avec le temps et développant des complexités toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et à température constante (entre 12°C et 16°C).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès ouverture, il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours s'il est soigneusement rebouché.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec les années, il développe des notes aromatiques encore plus intenses et miellées, tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePassito di Pantelleria 'Ben Ryé' 2022 - Donnafugata (étui)\u003c\/strong\u003e n'est pas seulement un vin doux de grande qualité, mais une expérience sensorielle qui célèbre la tradition et la passion pour l'excellence œnologique italienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415240012115,"sku":"P01-D025-2022-05A","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/passito-di-pantelleria-ben-rye-2022-donnafugata-astuccio.jpg?v=1764412850","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/passito-di-pantelleria-ben-rye-2022-donnafugata-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}