{"product_id":"pantelleria-zibibbo-secco-doc-isesi-2022-cantine-pellegrino-1880","title":"Pantelleria Zibibbo Secco AOP « Isesi » 2022 - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Pantelleria Zibibbo Secco DOC 'Isesi' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePantelleria Zibibbo Secco DOC 'Isesi' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sec au caractère solaire et méditerranéen, expression authentique de l'île de Pantelleria. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eZibibbo\u003c\/strong\u003e (ou Muscat d'Alexandrie) cultivés en alberello pantesco, une pratique agricole traditionnelle inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO.\nLes vignes poussent sur des sols d'origine volcanique, à environ 300 mètres d'altitude, où le vent et le soleil modèlent des grappes intenses et parfumées. Il en résulte un vin \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable de raconter la synthèse extraordinaire entre mer et terre qui caractérise cette petite île sicilienne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2022 a été équilibrée pour Pantelleria, caractérisée par un printemps sec et un été chaud mais ventilé, idéal pour la maturation du Zibibbo. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la concentration aromatique, tout en maintenant une acidité vive qui donne au vin tension et fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vendange est manuelle, avec une sélection des meilleures grappes. Après un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e – technique qui permet d'extraire uniquement le moût le plus fin – le vin fermente en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, préservant les arômes variétaux. S'ensuit un élevage de 12 mois toujours en acier \u003cstrong\u003esur lies\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire en contact avec les lies fines, les levures épuisées), ce qui enrichit la structure et valorise la sensation de souplesse et de complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés, limpide et lumineux, promettant une dégustation pleine d'énergie.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes intenses et délicatement aromatiques : fleurs blanches, agrumes, herbes méditerranéennes et une touche saline qui reflète l'âme de l'île. Les notes fruitées de pêche et de mandarine s'entremêlent à une agréable note minérale de roche et de salinité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePantelleria Zibibbo Secco DOC 'Isesi' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est frais et dynamique. L'équilibre entre acidité et souplesse le rend fluide et harmonieux. La finale, longue et sapide, laisse en bouche une sensation agrume et minérale, typique des vins nés sur des sols volcaniques.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Pantelleria Zibibbo Secco DOC 'Isesi' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc sec trouve son accord idéal avec les plats de la cuisine méditerranéenne grâce à sa fraîcheur et à son profil aromatique.\nConseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de fruits de mer, carpaccios de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux légumes de saison ou herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson grillé ou au four, accompagné d'agrumes et de câpres de Pantelleria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais comme la ricotta ou le chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également à déguster en apéritif, pour ceux qui recherchent un blanc raffiné mais immédiat.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Pantelleria Zibibbo Secco DOC 'Isesi' 2022 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\nLe Pantelleria Zibibbo Secco 'Isesi' est un vin à déguster dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fragrance et sa fraîcheur. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 12 et 15°C, en maintenant la bouteille à l'horizontale pour préserver l'intégrité du bouchon.\nBien qu'il puisse évoluer positivement pendant quelques années, il est préférable de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement son aromatisme et sa minéralité vive qui le caractérisent.","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415239323987,"sku":"P01-C026-2022-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pantelleria-zibibbo-secco-doc-isesi-2022-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764412842","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/pantelleria-zibibbo-secco-doc-isesi-2022-cantine-pellegrino-1880","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}