{"product_id":"pantelleria-passito-liquoroso-dop-zighidi-florio-0-5l-tubo-in-latta-124200","title":"Pantelleria Passito Liquoroso AOP « Zighidì » - Florio (0.5l - étui en fer blanc)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Pantelleria Passito Liquoroso AOP 'Zighidì' - Florio (0.5l - tube en étain)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePantelleria Passito Liquoroso AOP 'Zighidì' - Florio (0.5l - tube en étain)\u003c\/strong\u003e est un vin doux liquoreux de prestige, élaboré sur l'île de Pantelleria avec des raisins Moscato d'Alexandrie, également connus sous le nom de Zibibbo. Il s'agit d'un vin \u003cstrong\u003efortifié\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec ajout d'alcool pendant la vinification, ce qui élève son degré jusqu'à environ 16-18% vol. Cela confère au \"Zighidì\" une structure riche, chaude et veloutée, parfaite pour ceux qui aiment les vins de paille au caractère décidé et méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, entre fin août et septembre, lorsque le soleil de Pantelleria confère aux grappes une forte concentration en sucre. Après la récolte, une partie des raisins est séchée naturellement au soleil sur des nattes de roseaux, une pratique traditionnelle qui intensifie les arômes et la douceur. Le style du vin reste cohérent d'année en année : un passito liquoreux profond et envoûtant, icône de l'œnologie sicilienne.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès le séchage, les raisins sont délicatement pressés pour en extraire un moût dense et riche. Pendant la fermentation, l'ajout contrôlé d'alcool de vin bloque le processus, conservant une partie des sucres naturels et créant la douceur typique du passito liquoreux. L'affinage se déroule en fûts de chêne pendant plusieurs mois, une période suffisante pour donner au vin équilibre et complexité, arrondissant les sensations gustatives avec de légères notes de vanille et de miel.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Pantelleria Passito Liquoroso AOP \"Zighidì\" présente une couleur \u003cstrong\u003edorée ambrée intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets cuivrés qui anticipent sa richesse sensorielle. Sa viscosité est déjà perceptible à la rotation du verre, signe d'une forte concentration en sucre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et enveloppant, avec des notes d'écorce d'orange confite, d'abricot déshydraté, de dattes, de miel et de légères nuances épicées. Ce sont des arômes qui expriment parfaitement la terre volcanique et le soleil de Pantelleria, faisant de ce passito liquoreux un véritable voyage sensoriel en Méditerranée.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein, doux et enveloppant, avec une douceur équilibrée par une juste acidité qui soutient sa buvabilité. La finale est longue, aromatique et persistante, laissant en bouche des souvenirs de fruits mûrs et d'épices douces. C'est un vin de méditation, mais aussi un compagnon idéal pour les desserts importants.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Pantelleria Passito Liquoroso AOP 'Zighidì' - Florio (0.5l - tube en étain)\u003c\/h2\u003e\nCe passito liquoreux s'accorde merveilleusement avec les pâtisseries et les biscuits secs, mais aussi avec des plats aux saveurs intenses. Voici quelques idées pour le mettre en valeur au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux amandes ou cassate sicilienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus ou affinés au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras ou terrines de foie de canard\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir et desserts aux épices\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également comme vin de méditation servi légèrement frais, pour en apprécier pleinement la complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Pantelleria Passito Liquoroso AOP 'Zighidì' - Florio (0.5l - tube en étain)\u003c\/strong\u003e est simple mais fondamental pour maintenir sa qualité dans le temps. Grâce à sa nature liquoreuse et à son degré alcoolique élevé, il peut se conserver plusieurs années s'il est correctement stocké.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver la bouteille en position verticale, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès ouverture, bien refermer et conserver au réfrigérateur : les caractéristiques aromatiques restent intactes pendant plusieurs semaines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePantelleria Passito Liquoroso AOP \"Zighidì\"\u003c\/strong\u003e est un vin conçu pour ceux qui aiment la douceur raffinée et le goût intense. Une bouteille qui porte en elle l'âme solaire et généreuse de Pantelleria, idéale comme cadeau ou pour rendre chaque moment de dégustation spécial.","brand":"Florio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415239160147,"sku":"P01-F019-0-04A","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pantelleria-passito-liquoroso-dop-zighidi-florio-0-5l-tubo-in-latta-124200.jpg?v=1764412839","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/pantelleria-passito-liquoroso-dop-zighidi-florio-0-5l-tubo-in-latta-124200","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}