{"product_id":"pantelleria-passito-doc-2015-florio-0-5l","title":"Pantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Pantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin doux liquoreux italien, produit sur l'île de Pantelleria, entre la Sicile et la Tunisie. Il est élaboré à partir du cépage \u003cem\u003eZibibbo\u003c\/em\u003e (Muscat d'Alexandrie), l'une des variétés aromatiques les plus prisées au monde, cultivé sur un sol d'origine volcanique et fortement influencé par la mer et le vent. Ce passito se distingue par son degré d'alcool plus élevé, qui avoisine les 14,5% vol, et par son intensité aromatique qui en fait un authentique vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2015 a été caractérisé par un été chaud et sec, idéal pour le passerillage naturel des raisins sous le soleil de Pantelleria. Les vendanges ont été effectuées manuellement, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes et en les laissant sécher pour concentrer sucres et arômes. Le résultat est un vin d'un équilibre exceptionnel entre douceur et fraîcheur, synthèse parfaite du terroir et du millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification du \u003cstrong\u003ePantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles. Après le passerillage naturel, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermente lentement. La fermentation est interrompue pour conserver la douceur résiduelle, et le vin est ensuite affiné pendant plusieurs mois en \u003cem\u003epetits fûts de chêne\u003c\/em\u003e. Ce passage en bois contribue à développer une plus grande complexité aromatique et une structure plus ronde, rendant le vin doux et enveloppant en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande intensité sensorielle, capable d'évoquer le soleil et la richesse de l'île dont il provient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003eambrée dorée intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets brillants qui annoncent sa nature riche et concentrée. La densité dans le verre suggère le corps et la douceur veloutée qui le caractérisent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes complexes d'\u003cstrong\u003eabricot sec, de miel, de figues sèches et d'écorce d'orange confite\u003c\/strong\u003e, accompagnés de délicates notes de dattes, d'amande grillée et d'une légère nuance de maquis méditerranéen. Chaque inspiration révèle de nouvelles facettes, typiques des meilleurs passitos de Pantelleria.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003edoux mais jamais écœurant\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité. La fraîcheur finale équilibre la concentration sucrée, laissant une sensation persistante de miel et d'agrumes confits. Le corps plein et la longue persistance en font un vin idéal pour ceux qui aiment les expériences intenses et méditatives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Pantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe passito s'exprime le mieux avec les desserts et les fromages persillés, mais il peut aussi surprendre dans des accords plus audacieux. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePâtisserie sèche sicilienne, comme les cannoli, les cassatine ou les biscuits aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts à base de fruits secs et de miel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus ou affinés, pour un contraste sucré-salé du plus bel effet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServi légèrement frais (10-12°C), il peut devenir un \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e ou un vin de méditation après le repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Pantelleria Passito DOC 2015 - Florio (0.5l)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003edegré d'alcool élevé et à sa composante sucrée\u003c\/strong\u003e, le Pantelleria Passito DOC 2015 - Florio peut être conservé longtemps, même pendant plusieurs années. Il conserve sa fragrance et sa complexité s'il est correctement stocké dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature idéale de conservation :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, avec le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e une fois ouvert, il peut se conserver quelques semaines s'il est hermétiquement refermé et conservé au réfrigérateur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn passito comme celui-ci évolue merveilleusement avec le temps, acquérant de nouvelles nuances aromatiques et une douceur plus harmonieuse, faisant de chaque gorgée un petit voyage dans le soleil de Pantelleria.\u003c\/p\u003e","brand":"Florio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415239061843,"sku":"P01-F019-2015-04","price":53.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/pantelleria-passito-doc-2015-florio-0-5l.jpg?v=1764412836","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/pantelleria-passito-doc-2015-florio-0-5l","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}