{"product_id":"paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore","title":"Paestum Rosé IGP « Vetere » 2024 - San Salvatore","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère méditerranéen, frais et harmonieux, qui se situe parfaitement entre la vivacité d'un blanc et la structure d'un rouge léger. Il est né au cœur du Cilento, où l'entreprise agricole San Salvatore cultive ses vignes selon des pratiques \u003cstrong\u003ebiologiques\u003c\/strong\u003e, dans le plein respect du territoire. Le résultat est un rosé élégant, agréable et d'un grand équilibre, idéal pour ceux qui recherchent un vin polyvalent et contemporain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 dans la région de Paestum a été caractérisé par un début de saison doux, avec un été ensoleillé mais pas excessivement chaud. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une excellente maturation du raisin Aglianico, la variété utilisée pour ce rosé. Le rendement par hectare a été contrôlé, garantissant des fruits concentrés et parfumés, essentiels pour obtenir un vin frais et au profil net.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e est obtenu par la méthode du \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, une technique qui consiste à séparer une partie du moût dès le début de la fermentation, pour obtenir un vin rosé à la couleur délicate et au parfum intense. La fermentation a lieu à température contrôlée en cuves d'acier, suivie d'un court élevage sur lies fines, ce qui confère de la souplesse et de la complexité sans alourdir la fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un lumineux \u003cstrong\u003erose cerise pâle\u003c\/strong\u003e, limpide et brillant, qui anticipe son élégance et sa légèreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est immédiat et fragrant : des notes de \u003cstrong\u003efraise des bois\u003c\/strong\u003e, de cerise croquante et de grenade émergent, accompagnées de senteurs florales de rose églantine et de touches d'agrumes. Un profil aromatique qui exprime la vitalité du territoire du Cilento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais et sapide, avec une agréable acidité qui prolonge la dégustation. Le corps est élancé mais enveloppant, et la finale minérale offre une sensation nette et persistante. Un vin équilibré qui joue sur la \u003cstrong\u003efraîcheur et l'immédiateté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent à table, le \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e accompagne avec élégance aussi bien des plats légers que des préparations plus savoureuses. Il est parfait pour un déjeuner estival ou un apéritif en plein air. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades caprese et plats à base de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces de poisson ou de tomate fraîche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et charcuteries délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé qui invite à une consommation conviviale, capable de séduire même ceux qui préfèrent habituellement les blancs ou les rouges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Paestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePaestum Rosato IGP 'Vetere' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, lorsque la fraîcheur et le fruit sont à leur pleine expression. Il est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e1-2 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles dans un endroit frais (12-16°C) et à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une humidité adéquate pour préserver le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir autour de 10-12°C pour en valoriser la fragrance et la minéralité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à boire jeune, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité, le plaisir et une expérience de dégustation immédiate mais mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415238996307,"sku":"P00-S008-2024-05_D006","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore.jpg?v=1764412833","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/paestum-rosato-igp-vetere-2024-san-salvatore","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}