{"product_id":"paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988","title":"Paestum Fiano IGP « Trentenare » 2024 - San Salvatore 1988","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien au caractère lumineux et authentique, né au cœur du \u003cstrong\u003eCilento\u003c\/strong\u003e, dans la province de Salerne. Les raisins Fiano, cultivés en agriculture biologique, trouvent dans ce territoire vallonné un équilibre idéal entre soleil, brise marine et sols riches en minéraux. Le résultat est un vin qui exprime au mieux le mariage entre fraîcheur et complexité, avec un profil \u003cstrong\u003earomatique élégant\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e qui raconte le lien avec la terre et la mer du Sud.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Cilento a été caractérisé par un hiver doux et un printemps équilibré, avec des températures régulières et des pluies bien réparties. L'été, chaud mais pas excessif, a permis une maturation lente et complète des raisins, exaltant la composante aromatique typique du Fiano et maintenant une bonne acidité naturelle. Ces conditions ont favorisé un vin \u003cstrong\u003eharmonieux, riche en arômes et bien équilibré\u003c\/strong\u003e en bouche.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e suit un processus de vinification attentif et respectueux de la matière première. La fermentation se déroule en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. L'élevage se poursuit pendant environ 8 mois en acier sur lies fines, c'est-à-dire sur les levures résiduelles de la fermentation, qui confèrent corps, souplesse et profondeur aromatique. Aucun passage en bois : toute l'énergie est concentrée sur la pureté du fruit.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e comme la pêche et l'abricot, accompagnées de senteurs d'agrumes et d'une délicate touche florale de genêt. Émergent ensuite des nuances minérales et légèrement salines qui rappellent la brise tyrrhénienne.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sapide et plein d'énergie\u003c\/strong\u003e. La structure est équilibrée par une belle acidité qui prolonge la gorgée, tandis que la note minérale clôture la finale avec précision et netteté. Un blanc de personnalité, immédiat et en même temps raffiné.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nCe Fiano trouve son équilibre parfait avec les plats de fruits de mer et les préparations fraîches, grâce à son acidité vive.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux crustacés ou fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson au four ou grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif raffiné ou pour accompagner un dîner d'été en plein air.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Paestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Trentenare' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui valorise au mieux sa fraîcheur dans les premières années de sa vie. Pour le conserver de manière optimale, il doit être placé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14°C, et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\nIl est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant la récolte\u003c\/strong\u003e pour apprécier au maximum sa fragrance aromatique et sa vivacité. Avec le temps, il évoluera vers des notes plus miellées et plus douces, mais sa meilleure nature est celle jeune, tendue et vibrante.","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415238635859,"sku":"P00-S008-2024-05_D004","price":22.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988.jpg?v=1764412825","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/paestum-fiano-igp-trentenare-2024-san-salvatore-1988","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}