{"product_id":"paestum-fiano-igp-cecerale-2024-san-salvatore-1988","title":"Paestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Paestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui interprète avec élégance et authenticité l'âme du territoire du Cilento. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e en pureté, provenant de vignobles cultivés en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e sur les collines entourant Paestum, ce blanc se distingue par son profil frais, aromatique et nettement minéral. C'est un vin conçu pour accompagner avec légèreté et goût les moments conviviaux, mais qui est également capable d'offrir des nuances intéressantes aux palais les plus curieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Cilento a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, avec un été chaud mais ventilé qui a favorisé une maturation équilibrée des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont intensifié les arômes du Fiano et préservé son acidité naturelle, garantissant un vin riche en arômes et parfaitement équilibré entre fraîcheur et corps.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024\u003c\/strong\u003e est issu d'une fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable, un choix qui permet de sublimer la pureté aromatique du cépage. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003esix mois sur lies fines\u003c\/strong\u003e, une technique qui confère davantage de complexité et de rondeur en bouche sans sacrifier la fraîcheur. Aucun passage en bois : l'objectif est de préserver la personnalité variétale du Fiano et son empreinte territoriale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Fiano se distingue par son équilibre et son agrément, avec un profil sensoriel qui allie fraîcheur, minéralité et une aromaticité raffinée.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances verdâtres, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime des arômes nets et immédiats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune, accompagnés de subtiles notes d'herbes méditerranéennes et d'une légère touche saline qui évoque la proximité de la mer.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais, dynamique et agréablement buvable. La vive \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e soutient la gorgée et en prolonge la persistance, tandis qu'une délicate veine \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e ajoute de la profondeur et du caractère. La finale est nette et savoureuse, cohérente avec la matrice territoriale du vin.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Paestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur, le \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024\u003c\/strong\u003e est un compagnon parfait de la cuisine méditerranéenne.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées légères de fruits de mer, comme les carpaccios et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes aux crustacés ou aux légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages frais et de chèvre au goût délicat ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats simples à base de volaille ou de légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi autour de 10-12°C, il exprime au mieux sa vive aromaticité et sa agréable sensation de fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Paestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Fiano IGP 'Cecerale' 2024 - San Salvatore 1988\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère jeune et immédiat, idéal à déguster dans les premières années suivant la vendange. Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais, sombre et à température constante\u003c\/strong\u003e, de préférence entre 10 et 15°C, en gardant les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon humidifié.\nBien qu'il puisse évoluer positivement, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e pour ne pas perdre sa fraîcheur expressive et sa minéralité vibrante qui le rendent unique.","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415237652819,"sku":"P00-S008-2024-05_D002","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-fiano-igp-cecerale-2024-san-salvatore-1988.jpg?v=1764412819","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/paestum-fiano-igp-cecerale-2024-san-salvatore-1988","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}