{"product_id":"paestum-bianco-igt-palinure-2024-san-salvatore","title":"Paestum Blanc IGT « Palinure » 2024 - San Salvatore","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Paestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePaestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien qui naît au cœur du Cilento, dans la province de Salerne, à partir de vignobles conduits en agriculture biologique. L'entreprise \u003cstrong\u003eSan Salvatore\u003c\/strong\u003e est désormais une référence en matière de production durable, attentive au territoire et à la valorisation des variétés locales.\nCe blanc allie fraîcheur et agréable aromaticité, avec une empreinte minérale claire qui témoigne de sa proximité avec la mer et de la nature calcaire des sols. C'est un vin au style moderne : profond mais facile à boire, élégant et direct.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 dans le Cilento a été caractérisé par un hiver doux et un printemps équilibré, suivi d'un été chaud mais pas excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont permis une \u003cstrong\u003ematuration lente et régulière des raisins\u003c\/strong\u003e, en maintenant intacte la fraîcheur aromatique et en favorisant une belle acidité naturelle. Le résultat est un vin bien équilibré, d'une grande expressivité et d'une pureté gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Paestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore se fait avec une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, un choix qui préserve au mieux les arômes variétaux et la pureté du fruit.\nAprès la fermentation, le vin vieillit environ \u003cstrong\u003e8 mois en acier\u003c\/strong\u003e, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille avant commercialisation. Aucun passage en bois, pour maintenir intacte son âme fraîche et minérale.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente d'un jaune paille lumineux, avec des reflets verdâtres qui en exaltent la jeunesse et la vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et immédiat, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs des champs. On reconnaît des senteurs de pomme verte, de pêche et une touche saline qui rappelle la mer du Cilento. Le profil aromatique est frais et propre, avec de délicates nuances minérales.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003ePaestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e est vif et bien équilibré : l'acidité soutient sa buvabilité et laisse une agréable sensation de fraîcheur. La finale est sapide, cohérente avec son origine côtière, et invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Paestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\nCe blanc campanien est parfait pour accompagner les plats légers et savoureux de la cuisine méditerranéenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes avec légumes et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et délicats\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches et plats grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui se prête également bien à un apéritif élégant, grâce à son profil frais et minéral.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Paestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc est conçu pour être apprécié dans sa \u003cstrong\u003ejeunesse\u003c\/strong\u003e, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et son aromaticité. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, loin des sources de chaleur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 10 et 14°C et une humidité modérée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces simples indications, le \u003cstrong\u003ePaestum Bianco IGT 'Palinure' 2024 - San Salvatore\u003c\/strong\u003e conservera intactes ses caractéristiques de finesse, de vivacité et de buvabilité agréable.","brand":"San Salvatore 1988","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415236964691,"sku":"P00-S008-2024-05_D001","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/paestum-bianco-igt-palinure-2024-san-salvatore.jpg?v=1764412817","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/paestum-bianco-igt-palinure-2024-san-salvatore","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}