{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-giorgio-odero-2020-frecciarossa","title":"Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC \"Giorgio Odero\" 2020 - Frecciarossa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et harmonieux, symbole de la tradition viticole de l'Oltrepò Pavese. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant d'une seule parcelle située sur les collines de \u003cstrong\u003eCasteggio\u003c\/strong\u003e (Pavie), une zone historiquement propice à ce cépage. Frecciarossa dédie cette étiquette à Giorgio Odero, figure emblématique de l'entreprise, en hommage à la qualité et à la passion qui caractérisent leur production. C'est un vin de \u003cstrong\u003ebonne corpulence\u003c\/strong\u003e, souple et coulant, qui parvient à unir intensité et finesse dans un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat régulier, avec des températures douces et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation. Ces conditions ont favorisé une parfaite concentration aromatique et une maturation équilibrée des raisins de Pinot Noir, conférant au vin une trame élégante et complexe. Les vendanges, effectuées manuellement en septembre, ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une grande qualité du moût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e prévoit une \u003cstrong\u003efermentation traditionnelle en cuves inox\u003c\/strong\u003e, avec une gestion attentive des températures pour préserver le profil aromatique et la pureté du fruit. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire couleur et tanins – est menée avec délicatesse pour obtenir un équilibre idéal entre structure et souplesse. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ \u003cstrong\u003e12 mois en fûts de bois\u003c\/strong\u003e puis \u003cstrong\u003e6 mois en cuves inox\u003c\/strong\u003e, une étape qui affine sa texture le rendant velouté et harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePinot Noir 'Giorgio Odero' 2020\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et par un profil gustatif raffiné, qui exprime pleinement le potentiel de ce cépage en Oltrepò.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, indice d'un vin de bonne évolution mais encore vif et jeune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, comme la cerise et la framboise, suivis de notes d'\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de légères notes de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de nuances de sous-bois. Le bouquet est profond et fin, signe d'un élevage en bois bien équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré, de corps moyen, avec un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une gorgée enveloppante. La structure est élégante, soutenue par une agréable fraîcheur et une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. La finale est nette, harmonieuse et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Pinot Noir s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine italienne qui en exaltent l'élégance et la polyvalence. C'est un vin rouge qui privilégie les accords avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e délicates, comme le poulet ou le lapin aux herbes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de pâtes fraîches\u003c\/strong\u003e avec des sauces légères, même à base de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003efromages mi-affinés\u003c\/strong\u003e, qui valorisent sa souplesse ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDes \u003cstrong\u003eplats de poisson savoureux\u003c\/strong\u003e, comme le thon ou le saumon poêlé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également le compagnon idéal pour un dîner informel mais soigné, où l'on souhaite offrir un vin rouge raffiné et accessible à la fois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le stocker dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 'Giorgio Odero' 2020 - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e possède une structure telle qu'il peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, ou être laissé au repos jusqu'à \u003cstrong\u003e8-10 ans\u003c\/strong\u003e pour développer des arômes plus complexes et des notes tertiaires raffinées.\u003c\/p\u003e","brand":"Frecciarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235916115,"sku":"O00-F034-2020-05","price":41.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-giorgio-odero-2020-frecciarossa.jpg?v=1764412803","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-giorgio-odero-2020-frecciarossa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}