{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-2023-carillo-frecciarossa","title":"Oltrepò Pavese Pinot Noir DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et raffiné, expression authentique du terroir vallonné de l'Oltrepò Pavese, berceau lombard du Pinot Noir. Produit à partir de raisins 100% Pinot Noir, ce vin représente une version jeune et immédiate d'un cépage au caractère complexe, connu pour sa polyvalence et sa finesse. Le corps est moyen, avec une structure équilibrée qui combine fraîcheur et plaisir à boire : un rouge idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'harmonie dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 se distingue par un climat équilibré, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un vin au profil aromatique net, avec une expression fruitée remarquable et une agréable acidité qui équilibre parfaitement la douceur typique du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003ePinot Nero 'Carillo' 2023\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes les plus délicats du cépage. S'ensuit une brève macération pelliculaire – la phase où le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins – afin d'obtenir un rouge léger mais consistant. L'élevage en cuves d'acier et un bref repos en bouteille rendent le vin prêt immédiatement, sans perdre le potentiel évolutif que le Pinot Noir sait exprimer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin équilibré, frais et d'une grande buvabilité. Voici comment il s'exprime dans ses principales caractéristiques sensorielles :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis brillant et transparent, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeunesse et sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes intenses de cerise et de framboise se distinguent, suivis de notes florales de violette et d'une touche épicée qui ajoute de la complexité. Le bouquet est net, propre et immédiatement reconnaissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et doux, avec des tanins fins et soyeux. La fraîcheur guide la gorgée, tandis que la structure reste harmonieuse. La persistance est agréable, avec une finale fruitée qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et adapté à de nombreuses occasions, ce Pinot Noir accompagne avec élégance des plats simples mais savoureux. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner informel, il trouve ses meilleurs accords avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de charcuteries et fromages à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande blanche ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches au four ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons savoureux comme le thon ou le saumon, surtout s'ils sont servis en croûte ou légèrement fumés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure délicate rend ce vin parfait également avec des plats de la cuisine végétarienne, comme les lasagnes de légumes ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier au mieux la fragrance et la finesse aromatique, le vin doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-15°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver l'étanchéité de la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit un vin conçu pour être dégusté jeune, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2023 'Carillo' - Frecciarossa\u003c\/strong\u003e peut évoluer positivement pendant 3-4 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande douceur. Servi à une température d'environ 16°C, il exprime au mieux son élégance et l'équilibre typique des grands Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese.\u003c\/p\u003e","brand":"Frecciarossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235981651,"sku":"O00-F034-2023-05","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-2023-carillo-frecciarossa.jpg?v=1764412807","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-pinot-nero-doc-2023-carillo-frecciarossa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}