{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Méthode Classique Rosé Millésimé Brut DOCG « Montecérésino » 2020 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un élégant vin pétillant rosé issu de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, symbole de la vocation de l'Oltrepò Pavese pour les grandes bulles. Il naît d'un territoire vallonné où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit exalte les arômes et la fraîcheur, offrant un vin d'un équilibre raffiné entre la structure d'un rouge et la vivacité d'un blanc. Parfait en apéritif, il accompagne harmonieusement tout le repas, offrant une boisson inlassable et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un printemps frais et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les rendements sont restés modérés, garantissant une densité aromatique et une acidité équilibrée : deux éléments essentiels pour un Metodo Classico de qualité. Le résultat est un rosé au profil net, d'une grande finesse et précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e prévoit une seconde fermentation en bouteille, la même technique utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Dans ce Rosé, Travaglino utilise un \u003cstrong\u003ebref contact avec les peaux\u003c\/strong\u003e pour extraire de légères nuances de couleur et des notes fruitées délicates, tout en conservant l'élégance naturelle du Pinot Noir. L'élevage sur lies pendant au moins 24 mois confère complexité, onctuosité et une bulle fine et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erose poudré\u003c\/strong\u003e pâle traversée de reflets cuivrés. La mousse est douce et le perlage fin et continu, signe d'une prise de mousse bien réalisée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est frais et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges délicats\u003c\/strong\u003e comme la fraise des bois et la framboise, accompagnées de notes d'agrumes et de touches de pain brioché dues à la maturation sur lies. Le bouquet reste défini et précis, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il séduit par son équilibre et sa légèreté. L'attaque est fraîche, vive, avec une bulle crémeuse et une acidité agréable qui rend la boisson agile. La finale est sèche et sapide, avec une longue persistance fruitée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Rosé Metodo Classico s'accorde avec succès avec une large gamme de plats, grâce à sa structure élégante et à la fraîcheur qui facilite sa polyvalence. Parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant à déguster de l'apéritif au dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées\u003c\/strong\u003e : carpaccio de thon aux herbes, tartare de saumon, crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats principaux\u003c\/strong\u003e : risotto aux fruits de mer, pâtes aux légumes printaniers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats\u003c\/strong\u003e : filets de poisson grillés, viandes blanches légères, fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre sapidité et finesse, il met également en valeur des plats plus aromatiques, sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Millesimato Brut DOCG “Montecérésino” 2020 - Travaglino\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C, loin des sources de chaleur et des vibrations. S'agissant d'un rosé Metodo Classico conçu pour exprimer au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est idéal de le consommer dans les \u003cstrong\u003e1 à 2 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il peut cependant développer davantage de complexité, mais sa nature élégante et immédiate est pleinement appréciée dans les premières années de sa vie.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235555667,"sku":"O00-T048-2020-05_D000","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino.jpg?v=1764412798","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-rose-millesimato-brut-docg-monteceresino-2020-travaglino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}