{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG \"Vincenzo Comi\" 2017 - Travaglino\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux italien d'excellence, produit entièrement selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne.\nIl est né au cœur de l'Oltrepò Pavese, une région vallonnée de Lombardie historiquement dédiée à la viticulture et en particulier aux bulles à base de Pinot Noir. Le style est celui d'un \u003cstrong\u003eBrut Millésimé\u003c\/strong\u003e, élégant et raffiné, capable d'allier fraîcheur et complexité sans renoncer à la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 a été caractérisé par un hiver rigoureux et un été chaud et sec, ce qui a conduit à des vendanges précoces mais d'une grande qualité. Les raisins destinés au \"Vincenzo Comi\" ont bénéficié d'un équilibre parfait entre maturité du sucre et acidité, garantissant un vin structuré et en même temps harmonieux et vibrant.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \"Vincenzo Comi\" 2017 est élaboré à partir de raisins Pinot Noir sélectionnés, travaillés avec le plus grand soin dès le pressurage doux. La refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, suivie d'un long affinage de \u003cstrong\u003eplus de 60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Ce lent contact avec les levures confère au vin des notes plus complexes et une mousse fine et persistante. Après le dégorgement, le vin mousseux repose encore quelques mois en cave, complétant ainsi son profil élégant et mûr.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e aux reflets dorés et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies et d'un grand soin dans l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain, d'agrumes frais et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e émergent, suivis de délicates notes de fruits secs et de miel. C'est un bouquet élégant et complexe, qui évolue dans le verre avec des nuances minérales et légèrement grillées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par sa \u003cstrong\u003efraîcheur et sa vivacité\u003c\/strong\u003e. La bulle est crémeuse et fine, l'acidité bien équilibrée, la finale longue avec une agréable sensation d'agrumes qui invite à la nouvelle gorgée. C'est un vin mousseux complet, où la structure du Pinot Noir rencontre l'élégance de la Méthode Classique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nCe vin mousseux est extrêmement polyvalent à table. Parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, il accompagne avec classe les plats de poisson, les fruits de mer crus et les crustacés.\nIl s'accorde également très bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis de poisson ou risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes printaniers\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure équilibrée le rend également idéal pour un repas entier, surtout lors des occasions festives.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Millesimato DOCG 'Vincenzo Comi' 2017 - Travaglino\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \"Vincenzo Comi\" 2017, il est important de le conserver à l'horizontale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température.\nMême s'il peut supporter quelques années de vieillissement en bouteille, il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer dans les 2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité aromatique.\nUne gorgée qui raconte l'âme la plus authentique de l'Oltrepò Pavese et le savoir-faire de la cave Travaglino.","brand":"Travaglino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235391827,"sku":"O00-T048-2017-05","price":60.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino.jpg?v=1764412788","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-millesimato-docg-vincenzo-comi-2017-travaglino","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}