{"product_id":"oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-rose-suspir-2021-la-piotta","title":"Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e est un vin pétillant élégant et frais, capable d'unir le raffinement d'un blanc à la structure d'un rouge. Il est entièrement élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de l'Oltrepò Pavese, et représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire. Le résultat est un rosé au profil raffiné et moderne, parfait pour ceux qui recherchent un vin équilibré et polyvalent, idéal aussi bien pour un toast informel que pour accompagner des plats plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans l'Oltrepò Pavese a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été stable, sans excès de chaleur. Cela a permis aux raisins de mûrir uniformément, développant une \u003cstrong\u003ebonne concentration aromatique\u003c\/strong\u003e et un équilibre remarquable entre sucres et acidité. Le rendement a été légèrement inférieur à la moyenne, mais de haute qualité, favorisant la production d'un Metodo Classico précis et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges manuelles, les raisins de Pinot Noir sont soumis à une courte \u003cstrong\u003ecryomacération\u003c\/strong\u003e d'environ 20 heures à basse température (6-8°C). Cette technique, qui consiste à laisser les peaux en contact avec le moût à froid, permet d'extraire une délicate couleur rosée et des arômes fins sans concentration tannique excessive. S'ensuit la fermentation en acier et, après quelques mois, la prise de mousse en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un élevage de 24 mois sur lies. Le remuage et le dégorgement ultérieur complètent le cycle de production, conférant au vin complexité et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un \u003cstrong\u003erose pâle aux reflets cuivrés\u003c\/strong\u003e, brillant et lumineux, enrichi d'un perlage fin et persistant qui anticipe son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et délicatement fruité : des senteurs de \u003cstrong\u003efraises des bois\u003c\/strong\u003e, de framboise et de groseille rouge émergent, accompagnées de notes de croûte de pain et de notes florales rappelant le cynorrhodon. L'ensemble est basé sur l'équilibre entre fraîcheur et nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, tendu et harmonieux\u003c\/strong\u003e. La bulle est fine et crémeuse, l'acidité bien intégrée soutient une gorgée sèche et satisfaisante. La finale est nette, avec de plaisants retours fruités et minéraux qui invitent à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et frais, ce rosé est idéal pour accompagner les moments conviviaux et les plats légers. Parfait en apéritif, il s'accorde magnifiquement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer et des carpaccios de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes croquettes de légumes ou des tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes à base de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches délicates ou des charcuteries légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également avec la pizza gourmet et les cuisines fusion, grâce à son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin doit être consommé \u003cstrong\u003edans les 1-2 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C. Éviter les changements brusques de température et les vibrations, qui pourraient altérer la structure des bulles et les arômes délicats du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServi à 8-10°C, l'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG Rosé 'Suspir' 2021 - La Piotta\u003c\/strong\u003e offre tout son côté le plus vibrant et agréable, parfait pour ceux qui aiment découvrir les vins authentiques du terroir lombard.\u003c\/p\u003e","brand":"La Piotta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235359059,"sku":"O00-L008-2021-05_D000","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-rose-suspir-2021-la-piotta.jpg?v=1764412785","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-metodo-classico-brut-docg-rose-suspir-2021-la-piotta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}