{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-nero-d-oro-berte-cordini","title":"Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eOltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d’Oro - Bertè Cordini\u003c\/strong\u003e est un spumante d'une grande élégance obtenu à partir de \u003cstrong\u003ePinot Noir pur\u003c\/strong\u003e, un cépage qui trouve dans le territoire de l'Oltrepò Pavese l'une de ses expressions les plus authentiques. Produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e – la même que celle utilisée pour les grands Champagnes – c'est un spumante qui naît des collines calcaires de cette région lombarde, où le microclimat et l'altitude favorisent une maturation optimale des raisins. Le résultat est un vin au profil raffiné, persistant et d'un équilibre remarquable, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de caractère et au style contemporain.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange se déroule manuellement, généralement les premiers jours de septembre, lorsque les raisins de Pinot Noir atteignent leur pleine maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur prononcée. Le millésime est caractérisé par un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont contribué à enrichir le profil aromatique et la finesse gustative du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès un pressurage doux des raisins, seul le moût de goutte – la partie la plus pure et la plus délicate – est acheminé vers la fermentation. Le vin de base est ensuite mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille, selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, avec un repos sur lies d'environ \u003cstrong\u003e18 mois\u003c\/strong\u003e. Cette période de repos favorise le développement des arômes plus complexes et une bulle parfaitement intégrée, d'une texture fine et crémeuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nDécouvrons ensemble comment l'Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini s'exprime dans le verre, des nuances visuelles aux arômes et saveurs qui le rendent unique.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin, continu et persistant, signe de qualité et d'une longue période sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et complexe : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, de levure et de fruits secs, suivies de délicates notes de pomme, d'agrumes et de fleurs blanches. Le bouquet évolue dans le verre, révélant des touches minérales qui témoignent de la nature des sols calcaires d'où il provient.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, équilibré et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité, jamais envahissante, soutient bien la structure du vin et en prolonge la persistance gustative. Les bulles sont fines et crémeuses, offrant une sensation d'élégance qui invite immédiatement à la prochaine gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, ce spumante se prête à accompagner une expérience gastronomique complète.\nParmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e comme le tartare de thon ou le carpaccio de poisson blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats légers\u003c\/strong\u003e à base de légumes ou de crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e ou d'affinage moyen, idéaux pour exalter sa composante minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait également comme \u003cstrong\u003eapéritif élégant\u003c\/strong\u003e, pour ceux qui aiment commencer un repas avec une bulle raffinée et non banale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Nero d'Oro - Bertè Cordini\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes fruitées, le vin doit être conservé horizontalement, dans un endroit frais, sombre et à température constante. Il est conseillé de le consommer \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle le Metodo Classico Nero d’Oro exprime au mieux sa vivacité et sa complexité aromatique. Boire ce spumante jeune permet d'en saisir l'essence la plus authentique : la finesse du Pinot Noir et la fraîcheur typique de l'Oltrepò Pavese.","brand":"Bertè Cordini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415235293523,"sku":"O00-B023-0-05_D002","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-nero-d-oro-berte-cordini.jpg?v=1764412781","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/oltrepo-pavese-docg-metodo-classico-nero-d-oro-berte-cordini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}