{"product_id":"morellino-di-scansano-riserva-docg-calestaia-2019-roccapesta","title":"Morellino di Scansano Riserva DOCG « Calestaia » 2019 - Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère, expression authentique du terroir de la Maremme et de la passion pour le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e. Ce cépage, prince de la Toscane, trouve en Maremme un équilibre unique entre élégance et structure, donnant naissance à un rouge profond, complexe et invitant. L'appellation \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG Riserva\u003c\/strong\u003e garantit l'origine contrôlée et la qualité supérieure, fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et d'un long affinage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été régulier et des brises constantes qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement des grappes parfaitement saines et mûres. Le résultat est un vin d'une grande harmonie, où la fraîcheur et l'intensité aromatique se fondent naturellement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eCalestaia 2019\u003c\/strong\u003e suit un processus respectueux de la nature du Sangiovese. La fermentation se déroule spontanément en cuves d'acier avec des levures indigènes, une méthode qui met en valeur les caractéristiques du fruit et du terroir. La macération dure environ 24 jours, avec des pigeages délicats pour extraire la couleur, les arômes et les tanins élégants. L'élevage se poursuit pendant \u003cstrong\u003e48 mois au total\u003c\/strong\u003e, une partie en fûts de bois et une partie en bouteille, permettant au vin de développer sa complexité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vin à la personnalité profonde, qui impressionne par son équilibre et sa richesse sensorielle. Découvrons-le à travers ses trois éléments clés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e se présente avec une intense couleur rubis tendant au grenat, signe de la maturité et de l'évolution atteintes. La brillance dans le verre témoigne du soin apporté à la vinification et de la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe : fruits rouges mûrs, cerise et griotte se mêlent à des notes épicées de poivre noir, de tabac doux et des accents balsamiques. Avec le temps, des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois émergent, enrichissant sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et velouté\u003c\/strong\u003e, soutenu par un tanin fin et bien intégré. L'équilibre entre acidité et corps lui confère élan et plaisir, tandis que la persistance finale est longue et harmonieuse, avec des retours fruités et épicés qui invitent à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve son expression la plus authentique en accord avec la cuisine toscane et les saveurs riches de la tradition italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats structurés comme les pappardelle au ragoût ou les risottos à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence en fait également un vin de méditation idéal, à savourer lentement, en se laissant envelopper par ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Morellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités organoleptiques du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano Riserva DOCG 'Calestaia' 2019 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le conserver dans un environnement frais et stable, avec une température comprise entre 12 et 16°C et à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La bouteille doit être conservée à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long affinage déjà effectué, ce vin présente un excellent potentiel d'évolution en bouteille, capable de développer de nouvelles nuances pendant \u003cstrong\u003eplus de dix ans\u003c\/strong\u003e. Idéal pour ceux qui aiment découvrir comment le temps enrichit les grands vins toscans.\u003c\/p\u003e","brand":"Roccapesta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415232246099,"sku":"M11-R015-2019-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/morellino-di-scansano-riserva-docg-calestaia-2019-roccapesta.jpg?v=1764412699","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/morellino-di-scansano-riserva-docg-calestaia-2019-roccapesta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}