{"product_id":"morellino-di-scansano-docg-ribeo-2023-roccapesta","title":"Morellino di Scansano DOCG « Ribeo » 2023 - Roccapesta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan qui raconte la véritable âme de la Maremme. Issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e en pureté, ce vin exprime une extraordinaire harmonie entre tradition et fraîcheur, avec une structure équilibrée et une buvabilité agréablement fluide. L'appellation \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie la qualité et l'origine, garantissant des standards de production très élevés. Roccapesta, cave emblématique du territoire de Scansano, réussit une fois de plus à allier élégance et authenticité, offrant une étiquette qui séduit dès la première gorgée.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 en Maremme a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. La vendange du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e a donné des grappes saines et concentrées, parfaitement mûres sur le plan phénolique, capables de restituer un vin frais, vif et typiquement méditerranéen, avec des parfums intenses et une fraîcheur naturelle bien intégrée dans la structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Sangiovese sont récoltés manuellement et \u003cstrong\u003efermentent spontanément\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier inoxydable, grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, dure environ 12 jours, permettant d'extraire la couleur, les parfums et les tanins souples.\nPar la suite, le vin subit un \u003cstrong\u003eélevage de 24 mois\u003c\/strong\u003e, réparti entre les cuves en béton et la bouteille. Ce choix permet de maintenir la fraîcheur du fruit intacte, sans céder aux notes boisées grillées, valorisant au maximum l'identité variétale du Sangiovese de Scansano.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e est un vin qui se laisse apprécier pour son équilibre et son agrément.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise, de mûre et de prune\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnés de délicates nuances florales et de touches de garrigue méditerranéenne. La composante fruitée est immédiate et enveloppante, enrichie d'une subtile note épicée rappelant le poivre noir.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et dynamique\u003c\/strong\u003e. Le tanin est fin et doux, parfaitement intégré dans la structure. Bonne fraîcheur, gorgée équilibrée et une finale nette et persistante qui invite au second verre. C'est un vin de corps moyen, mais avec une personnalité affirmée et une buvabilité engageante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nCe Morellino est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine toscane comme les pici au ragoût de sanglier ou les pappardelle à la sauce de lièvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées ou des rôtis de veau et de porc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés et des charcuteries typiques de la Maremme.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à son tanin équilibré, il réussit à sublimer même des plats plus simples comme les soupes rustiques ou les boulettes de viande en sauce.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Morellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e, il est important de le stocker dans un environnement sombre, sans vibrations et à une température constante entre 14 et 16°C. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit prêt à boire dès les premières années, il peut évoluer positivement pendant 5 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une texture gustative encore plus harmonieuse.\n\nEn résumé, le \u003cstrong\u003eMorellino di Scansano DOCG 'Ribeo' 2023 - Roccapesta\u003c\/strong\u003e représente un équilibre parfait entre territorialité, fraîcheur et qualité. Un vin authentique à découvrir et à partager, idéal pour ceux qui recherchent un rouge toscan expressif et accessible, capable de raconter avec sincérité la Maremme la plus vraie.","brand":"Roccapesta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415231787347,"sku":"M11-R015-2023-05_D000","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/morellino-di-scansano-docg-ribeo-2023-roccapesta.jpg?v=1764412682","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/morellino-di-scansano-docg-ribeo-2023-roccapesta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}