{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-docg-apollo-2022-ausonia","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e est un rouge intense et polyvalent qui représente l'authenticité du cépage abruzzais par excellence. Produit entièrement à partir de raisins Montepulciano, ce vin est né au cœur des collines de Teramo, zone de référence de l'\u003cstrong\u003eAppellation d'Origine Contrôlée et Garantie\u003c\/strong\u003e (DOCG), célèbre pour la qualité et la typicité de ses productions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusonia, cave biologique soucieuse de la durabilité environnementale, interprète le Montepulciano de manière pure et moderne, laissant le cépage s'exprimer à travers la couleur, les arômes et la structure. Il en résulte un vin \u003cstrong\u003eéquilibré, corsé et agréablement frais\u003c\/strong\u003e, parfait aussi bien pour ceux qui découvrent le monde du vin que pour ceux qui recherchent un rouge fiable et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2022 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées : un printemps régulier et un été sec mais pas excessivement chaud, ce qui a permis une excellente maturation des raisins. Ces conditions ont favorisé la concentration aromatique et la richesse phénolique, éléments qui confèrent au 'Apollo' 2022 fraîcheur, couleur intense et une structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle des raisins, la \u003cstrong\u003efermentation en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée permet de préserver la fragrance du fruit. La macération pelliculaire qui suit permet l'extraction naturelle et équilibrée de la couleur et des tanins. L'élevage se fait également en acier inoxydable, sans passage en bois, afin de respecter au maximum la typicité du cépage. Le résultat est un rouge au profil net et moderne, où le fruit et la vitalité sont les protagonistes absolus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia est un vin au caractère affirmé, mais en même temps très facile à boire. Chaque étape de la dégustation révèle son équilibre entre intensité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e et brillante, avec des reflets violacés qui soulignent sa jeune vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et agréablement fruité. Des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de prune et de fruits des bois\u003c\/strong\u003e émergent, associées à de délicates touches florales et de légères nuances épicées. Un parfum net et invitant qui exprime l'essence du Montepulciano sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e. Les tanins, souples mais présents, soutiennent bien la fraîcheur et la persistance aromatique. La finale est longue et agréablement fruitée, avec une sensation de propreté qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin en fait un excellent compagnon de la cuisine traditionnelle italienne, en particulier des plats de viande et des recettes rustiques des Abruzzes. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et grillades de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à la viande ou un ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages semi-affinés et fromages de brebis locaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza avec de la charcuterie ou des garnitures savoureuses\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn rouge qui s'adapte facilement aux différentes occasions, du déjeuner en famille au dîner entre amis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOCG 'Apollo' 2022 - Ausonia\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température idéale entre 14 et 16 °C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure l'étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa bonne composante tannique, ce vin peut évoluer positivement pendant quelques années, acquérant complexité et harmonie. Il est conseillé de le déguster \u003cstrong\u003edans les 5 à 7 ans\u003c\/strong\u003e suivant la vendange pour apprécier au mieux toute sa fraîcheur et son expressivité naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Ausonia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415231394131,"sku":"M10-A039-2022-05","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montepulciano-d-abruzzo-docg-apollo-2022-ausonia.jpg?v=1764412659","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/montepulciano-d-abruzzo-docg-apollo-2022-ausonia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}