{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-la-campana-2018-cecchi","title":"Montefalco Sagrantino DOCG « La Campana » 2018 - Cecchi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/strong\u003e est un vin rouge corsé et intense, expression authentique du cépage \u003cstrong\u003eSagrantino\u003c\/strong\u003e, l'un des symboles les plus représentatifs de l'Ombrie. La dénomination DOCG garantit son excellente qualité et son lien profond avec le terroir de Montefalco, où le Sagrantino trouve les conditions idéales pour donner des vins de grande structure et d'une longévité extraordinaire. Cette version signée \u003cstrong\u003eCecchi\u003c\/strong\u003e exalte tout le caractère du Sagrantino, offrant un équilibre entre puissance et élégance qui captive dès la première gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2018 s'est distinguée par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne sec qui a permis des vendanges régulières et sélectives. Les raisins Sagrantino ont été récoltés à pleine maturité phénolique, garantissant des tanins mûrs et une concentration aromatique intense. Le résultat est un vin harmonieux, au profil complexe et à la fraîcheur surprenante, capable d'évoluer magnifiquement dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/strong\u003e se déroule avec une fermentation en acier à température contrôlée, suivie d'une macération sur les peaux d'environ \u003cstrong\u003e15 jours\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire les arômes, la couleur et les tanins de manière équilibrée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant environ \u003cstrong\u003e16 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe complexité et souplesse. L'affinage ultérieur en bouteille d'au moins \u003cstrong\u003e8 mois\u003c\/strong\u003e permet d'harmoniser toutes les composantes et d'offrir un vin prêt mais destiné à s'améliorer encore avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Montefalco Sagrantino 'La Campana' 2018 - Cecchi est un vin de caractère notable, capable d'exprimer intensité et finesse. Voici comment il se présente à la dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques des Sagrantino mûrs, denses et lumineux, qui annoncent sa structure importante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et enveloppant : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la griotte et la mûre, suivies de délicates nuances d'épices douces, de vanille et de tabac, avec une finale rappelant le cacao et la réglisse. Un nez ample et persistant qui invite à la découverte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure robuste\u003c\/strong\u003e et ses tanins marqués mais bien travaillés, signe distinctif du Sagrantino. C'est un vin sec, profond et persistant, avec une finale longue et harmonieuse qui laisse des sensations de fruits mûrs et d'épices. L'équilibre entre puissance et fraîcheur en fait un vin de méditation mais aussi un vin de table important.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : avec quels plats associer le Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son intensité et sa complexité, le \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/strong\u003e est l'allié idéal des plats riches et savoureux de la tradition ombrienne et italienne. Parmi les accords les plus réussis, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou au four, comme l'agneau et le bœuf ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier à plumes et à poils, en particulier le sanglier et le lièvre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats épicés ou avec des réductions de vin rouge, qui dialoguent bien avec sa composante tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, pour ceux qui souhaitent le déguster seul, peut-être après le dîner ou lors d'occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour en apprécier au mieux l'évolution, le \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG 'La Campana' 2018 - Cecchi\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e12-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. C'est un vin doté d'une grande capacité de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes tertiaires de plus en plus complexes et une texture plus veloutée. Avant le service, il est conseillé de le laisser s'aérer pour en exalter toute la complexité aromatique et gustative.\u003c\/p\u003e","brand":"Cecchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228313939,"sku":"M08-C072-2018-05","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-sagrantino-docg-la-campana-2018-cecchi.jpg?v=1764412605","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/montefalco-sagrantino-docg-la-campana-2018-cecchi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}