{"product_id":"montefalco-sagrantino-docg-25-anni-2020-arnaldo-caprai","title":"Montefalco Sagrantino DOCG « 25 Anni » 2020 - Arnaldo Caprai","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMontefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/strong\u003e est un vin rouge puissant et élégant, symbole de l'Ombrie et de l'appellation Montefalco Sagrantino. Issu de raisins \u003cstrong\u003e100% Sagrantino\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone parmi les plus tanniques au monde, il représente l'apogée de l'expérience de la cave Arnaldo Caprai dans la valorisation de ce cépage unique. Son corps est riche et profond, avec une structure qui allie puissance et finesse, en faisant un grand vin de méditation et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Ombrie a été équilibré, avec un climat idéal qui a favorisé une excellente maturation phénolique des raisins. Les journées chaudes et les nuits fraîches de fin d'été ont permis d'obtenir des grappes saines, aromatiques et concentrées, conférant au vin une complexité extraordinaire. Le résultat est un Montefalco Sagrantino '25 Anni' 2020 intense, au profil harmonieux et doté d'un excellent potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la vendange manuelle, les raisins subissent une longue \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux, processus qui permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes du fruit. La fermentation se déroule à température contrôlée en acier inoxydable, afin de préserver les notes variétales. S'ensuit un vieillissement d'environ \u003cstrong\u003e24 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e et un repos supplémentaire en bouteille, indispensable pour adoucir les tanins et intégrer les composants aromatiques. Le résultat est un vin majestueux, d'une extraordinaire longévité et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de concentration et de maturité. La densité chromatique anticipe la richesse perçue au nez et en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et profond, avec des arômes de prune mûre, de cerise noire et de mûre sauvage. Des notes épicées de vanille, de cannelle et de tabac doux émergent ensuite, accompagnées de senteurs balsamiques et de bois précieux. Un nez complexe, raffiné et en constante évolution, qui s'ouvre dans le verre au fil des minutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003ecorsé et structuré\u003c\/strong\u003e, avec un tanin dense mais parfaitement intégré et une persistance longue et enveloppante. La puissance du Sagrantino se marie ici avec une rare élégance, héritage de l'expérience Arnaldo Caprai dans la gestion des extractions et des temps de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son intensité et à sa structure, le Montefalco Sagrantino '25 Anni' 2020 s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux de la tradition italienne. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivet de sanglier ou agneau rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés de haute intensité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats d'automne aux champignons ou à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin de méditation, à déguster seul dans de grands verres, en le laissant s'oxygéner pour apprécier toutes ses nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour une \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e. Conservez au mieux le Montefalco Sagrantino DOCG '25 Anni' 2020 - Arnaldo Caprai dans un endroit frais, sombre et à température constante d'environ 12-15°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Le temps affinera davantage ses arômes, le rendant encore plus complexe et velouté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé, il pourra évoluer de manière extraordinaire pendant \u003cstrong\u003eplus de vingt ans\u003c\/strong\u003e, offrant des arômes tertiaires de sous-bois, de réglisse et d'épices douces. Idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave avec un grand rouge italien destiné à durer dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaldo Caprai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415228117331,"sku":"M08-A035-2020-05C","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/montefalco-sagrantino-docg-25-anni-2020-arnaldo-caprai.jpg?v=1764412593","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/montefalco-sagrantino-docg-25-anni-2020-arnaldo-caprai","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}