{"product_id":"monferrato-rosso-doc-uceline-2017-cascina-castlet","title":"Monferrato Rosso DOC «Uceline» 2017 - Cascina Castlèt","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e est un vin piémontais qui raconte l'âme authentique du terroir de Costigliole d’Asti. Il est issu d'un assemblage savamment équilibré de cépages autochtones et internationaux, qui confèrent complexité et harmonie au verre. Il s'agit d'un rouge de corps moyen, élégant et polyvalent, capable d'allier un plaisir immédiat et un potentiel d'évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2017 a été caractérisée par un climat sec et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé la concentration aromatique des raisins et une maturation phénolique complète, donnant un vin d'un grand équilibre entre fraîcheur et structure. Le millésime se distingue par un fruit intense et un profil plus affirmé, qui exalte le caractère du Monferrato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle en acier inoxydable à température contrôlée, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ deux semaines pour extraire la couleur et le tanin de manière équilibrée. S'ensuit une phase d'\u003cstrong\u003eaffinage\u003c\/strong\u003e d'environ 12 mois, en partie en fûts de chêne et en partie en cuves d'acier, pour marier la complexité du bois avec la fraîcheur du fruit. Le résultat est un vin harmonieux, cohérent et d'une grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et sa personnalité, avec une structure enveloppante et une gorgée persistante qui invite à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe rouge rubis intense et brillante, avec de légères nuances grenat dues à l'affinage naturel en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et fragrant. On y reconnaît des notes de fruits rouges mûrs – cerise, prune et framboise – accompagnées de notes épicées de vanille et de poivre noir, avec des accents balsamiques et de sous-bois qui complètent sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et souple, soutenu par un \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e velouté et mûr qui donne du corps sans être agressif. La composante fruitée revient de manière décisive en bouche, accompagnée d'une agréable fraîcheur et d'une \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e longue et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se prête à de nombreux accords, grâce à son équilibre parfait entre structure et souplesse. Il est idéal avec les plats de la cuisine piémontaise et les préparations à base de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier léger, comme le faisan ou le lapin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 18°C, il accompagnera parfaitement un dîner convivial et mettra en valeur les recettes aux saveurs authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Monferrato Rosso DOC 'Uceline' 2017 - Cascina Castlèt\u003c\/strong\u003e, il est important de maintenir la bouteille en position horizontale, dans un environnement frais et avec une humidité contrôlée. La température de conservation idéale se situe entre 12°C et 16°C, loin des sources de lumière directe ou des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa bonne acidité, ce vin peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des nuances aromatiques plus complexes et un goût toujours plus souple. Il peut être dégusté avec plaisir aujourd'hui, ou laissé reposer en cave jusqu'à 6-8 ans après la vendange.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Castlèt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415227560275,"sku":"M05-C045-2017-05","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-rosso-doc-uceline-2017-cascina-castlet.jpg?v=1764412574","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/monferrato-rosso-doc-uceline-2017-cascina-castlet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}