{"product_id":"monferrato-rosso-doc-il-baciale-2019-braida-di-giacomo-bologna","title":"Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna\u003c\/strong\u003e est un vin symbolisant l'équilibre entre la tradition piémontaise et l'esprit international. Né en 1994 comme projet de recherche et d'innovation, il représente aujourd'hui l'une des expressions les plus authentiques de la philosophie Braida : respect du terroir et désir d'expérimenter. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e (mélange de cépages) qui unit la puissance et l'acidité de la \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e avec la finesse et le corps de cépages internationaux tels que le \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin corsé, rond et harmonieux, capable d'être complexe mais immédiat à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2019 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec des vendanges fraîches et sèches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Cela a permis d'obtenir un équilibre parfait entre sucres, acidité et maturité phénolique (c'est-à-dire la maturation des substances qui déterminent la couleur et les tanins). Le résultat est un millésime qui offre des vins élégants, aux arômes nets et à la texture gustative précise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la philosophie de production de Braida, basée sur un contrôle attentif de chaque étape. Après une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e traditionnelle en cuve inox, qui exalte la fraîcheur du fruit, le vin subit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ deux semaines, indispensable pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit un \u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e en barriques de chêne pendant au moins 12 mois, période durant laquelle le vin acquiert harmonie et complexité aromatique. Une fois l'élevage terminé, le Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 repose en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation, afin de s'offrir dans le verre dans toute sa splendeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui raconte le lien entre la terre du Monferrat et le savoir-faire de la cave Braida, avec un caractère affirmé mais élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe de la maturité et de l'évolution du vin. La luminosité est vive, indice de fraîcheur et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e tels que la cerise et la mûre, suivis de notes épicées et légèrement grillées dues au passage en bois. Des senteurs de réglisse, de tabac doux et de cacao émergent ensuite, rendant le bouquet ample et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et rond\u003c\/strong\u003e, avec un tanin souple et bien poli. La structure est pleine mais non opulente, soutenue par une fraîcheur typique de la Barbera qui assure élan et buvabilité. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Monferrato Rosso DOC \"Il Bacialé\" 2019 est un vin extrêmement polyvalent qui accompagne à merveille aussi bien la cuisine traditionnelle piémontaise que des plats aux saveurs intenses. Idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes\u003c\/strong\u003e savoureux comme les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e et charcuteries artisanales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de \u003cstrong\u003ecuisine internationale\u003c\/strong\u003e à base de gibier ou d'épices légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre, il se prête également à la dégustation, parfait pour ceux qui souhaitent savourer un verre de caractère sans avoir besoin d'accords complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Monferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eMonferrato Rosso DOC 'Il Bacialé' 2019 - Braida di Giacomo Bologna\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir ainsi une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son savant élevage en bois, ce vin possède une excellente capacité d'évolution : il peut être dégusté immédiatement pour en apprécier la vivacité ou \u003cstrong\u003evieilli en cave pendant 5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développera des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité encore plus grande.\u003c\/p\u003e","brand":"Braida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415227068755,"sku":"M05-B045-2019-05","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/monferrato-rosso-doc-il-baciale-2019-braida-di-giacomo-bologna.jpg?v=1764412558","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/monferrato-rosso-doc-il-baciale-2019-braida-di-giacomo-bologna","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}