{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-istinto-magnum-talestri","title":"Spumant Metodo Classico Extra Brut « Istinto » Magnum - Talestri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Spumante Metodo Classico Extra Brut “Istinto” Magnum - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp Le \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut “Istinto” Magnum - Talestri\u003c\/strong\u003e est un élégant vin mousseux vénitien, issu d'une élaboration soignée selon le \u003cem\u003eMetodo Classico\u003c\/em\u003e, le même que celui utilisé pour les Champagnes, qui implique une seconde fermentation en bouteille. Cette version \"Magnum\", de 1,5 litres, garantit une évolution plus lente et harmonieuse du vin, en exaltant sa complexité et sa finesse. C'est un Extra Brut, donc avec une teneur en sucre très basse, choisi pour valoriser la fraîcheur et la minéralité nette de la gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange de Talestri est effectuée à la main dans les vignobles vallonnés des Colli Berici, où un climat venteux et de fortes variations de température entre le jour et la nuit permettent de conserver des raisins sains et dotés d'un grand équilibre entre acidité et aromaticité. Les conditions de récolte, généralement sèches et ensoleillées, favorisent la concentration des arômes et la parfaite maturation des grappes destinées à la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eSpumante Metodo Classico Extra Brut “Istinto” Magnum - Talestri\u003c\/strong\u003e suit rigoureusement le traditionnel \u003cem\u003eMetodo Classico\u003c\/em\u003e : après une première fermentation en cuve inox pour préserver les arômes primaires, le vin refermente en bouteille avec l'ajout de levures sélectionnées. L'affinage se poursuit ensuite \u003cstrong\u003ependant plus de 30 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il développe complexité, onctuosité et une bulle fine et persistante. Le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination du dépôt de levures épuisées, est suivi d'un dosage minimal en accord avec le style Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e“Istinto” est un vin mousseux qui fascine par son équilibre et sa fraîcheur, conçu pour ceux qui recherchent un verre raffiné mais en même temps vif et immédiat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, et un perlage fin et continu qui témoigne de la qualité du Metodo Classico et de la longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est frais et complexe, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de croûte de pain, senteur typique issue de l'élevage sur lies. Des nuances florales et minérales émergent également, ajoutant élégance et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, salin et dynamique\u003c\/strong\u003e, avec une structure équilibrée et une fraîcheur vibrante qui invite à une nouvelle gorgée. L'acidité bien intégrée soutient sa persistance, laissant une finale nette et légèrement agrumée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Extra Brut “Istinto” Magnum - Talestri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se révèle extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il accompagne avec élégance les entrées légères et les plats de poisson. Sa fraîcheur et sa finesse le rendent également idéal avec des préparations plus structurées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres, fruits de mer crus et carpaccios de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés grillés et risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et tartes salées aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également avec les sushis et la cuisine fusion, où il apporte un équilibre entre salinité et aromaticité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour garantir la pleine expression de ses qualités, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Spumante Metodo Classico Extra Brut “Istinto” Magnum - Talestri\u003c\/strong\u003e. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, dans un environnement frais (10-12 °C), sec et à l'abri de la lumière directe. Bien qu'il s'agisse d'un vin mousseux capable d'évoluer légèrement avec le temps, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans après le dégorgement\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur, son énergie et la finesse de son perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Talestri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415311806803,"sku":"V20-T002-0-06","price":49.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/metodo-classico-extra-brut-istinto-magnum-talestri.jpg?v=1764413967","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/metodo-classico-extra-brut-istinto-magnum-talestri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}