{"product_id":"marsala-riserva-superiore-ambra-semisecco-doc-old-john-1998-cantine-pellegrino-1880","title":"Marsala Riserva Superiore Ambra Semi-sec DOC « Old John » 1998 - Cantine Pellegrino 1880","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est un vin muté sicilien de grande tradition, symbole de l'histoire œnologique de Marsala. Comme les meilleurs vins fortifiés, similaires par leur caractère au Porto et au Sherry, il naît d'une base de vin à laquelle est ajouté de l'alcool d'origine vinique : un procédé qui en exalte la structure et en augmente le degré alcoolique jusqu'à environ 18 degrés, le rendant plus intense, profond et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa dénomination « Ambra Semisecco » indique un équilibre entre les notes douces et fraîches, tandis que la mention « Riserva Superiore » fait référence à un long vieillissement, supérieur à quatre ans, qui confère au vin complexité et moelleux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1998 est considéré comme de grande qualité pour les vins siciliens : les conditions climatiques favorables, avec des étés chauds mais ventilés, ont garanti des raisins sains et riches en sucres. Le résultat est un Marsala équilibré, intense et pleinement mûr, parfait à déguster aujourd'hui mais capable de surprendre même après plusieurs années en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/strong\u003e est issu d'un assemblage minutieux des cépages \u003cem\u003eGrillo\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eInzolia\u003c\/em\u003e et \u003cem\u003eCatarratto\u003c\/em\u003e, typiques de la région de Marsala. Après la fermentation, le vin est « fortifié » par l'ajout d'alcool, ce qui interrompt le processus fermentaire en conservant une partie des sucres naturels. S'ensuit un long vieillissement en fûts de chêne pendant 48 mois, puis un passage supplémentaire d'au moins six mois en barrique, au cours duquel se développent les arômes caractéristiques et la typique teinte ambrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il révèle une magnifique nuance \u003cstrong\u003eambre doré intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets cuivrés qui témoignent du long vieillissement en bois et de son évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes chauds et enveloppants de miel, de dattes, de fruits secs et de figues caramélisées, suivis d'élégantes notes de vanille, de bois toasté et d'accents épicés de cannelle et de noix de muscade. L'ensemble est complexe et fascinant, parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est doux, velouté et d'un grand équilibre. La douceur du demi-sec s'unit à une agréable sapidité, créant une gorgée pleine mais jamais écœurante. La persistance est longue, avec des retours aromatiques de fruits confits et d'amande grillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Marsala se prête à diverses associations, tant sucrées que salées. Grâce à son profil demi-sec, il peut être un excellent compagnon pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eles fromages affinés\u003c\/strong\u003e comme le pecorino, le ragusano ou le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eles pâtés et le foie gras\u003c\/strong\u003e, qui trouvent un équilibre dans le moelleux du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eles desserts à base de fruits secs\u003c\/strong\u003e, comme la cassata ou les biscuits aux amandes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles desserts au chocolat ou les crèmes au café, pour une finale raffinée et aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi légèrement frais (autour de 14-16°C), il peut aussi être un excellent vin de méditation, idéal après le dîner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco DOC 'Old John' 1998 - Cantine Pellegrino 1880\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son \u003cstrong\u003edegré alcoolique élevé et à sa teneur en sucres\u003c\/strong\u003e, ce Marsala Riserva Superiore Ambra Semisecco peut se conserver longtemps, en conservant intactes ses caractéristiques même après de nombreuses années. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille en position verticale, pour éviter le contact du vin avec le bouchon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 15°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAprès ouverture, le vin se conserve parfaitement pendant plusieurs semaines s'il est soigneusement rebouché et placé dans un endroit frais. Avec le temps, il pourra évoluer davantage, s'enrichissant de nuances plus complexes et harmonieuses.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Pellegrino 1880","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415220220243,"sku":"M03-C026-1998-05","price":28.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marsala-riserva-superiore-ambra-semisecco-doc-old-john-1998-cantine-pellegrino-1880.jpg?v=1764412414","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/marsala-riserva-superiore-ambra-semisecco-doc-old-john-1998-cantine-pellegrino-1880","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}