{"product_id":"maremma-toscana-merlot-doc-baffonero-2020-rocca-di-frassinello","title":"Maremme Toscane Merlot AOP « Baffonero » 2020 - Rocca di Frassinello","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMaremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e représente l'un des vins rouges les plus emblématiques et appréciés de la région de la Maremme. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eMerlot\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble homonyme « Baffonero », l'un des premiers et des plus prestigieux du domaine, ce vin exprime au mieux la puissance et l'élégance de la Maremme. Son corps est plein et enveloppant, capable de concilier intensité aromatique et harmonie raffinée, signe distinctif de la philosophie de production de Rocca di Frassinello.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec une excellente alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, conférant au vin une profonde concentration aromatique et une texture tannique soyeuse. La vendange, soigneusement effectuée à la main, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, garantissant qualité et complexité au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eBaffonero\u003c\/strong\u003e a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux le caractère fruité typique du Merlot. La macération sur les peaux est gérée avec attention pour extraire la couleur et la souplesse, sans excès. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e14 mois en barriques neuves de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il développe ses notes épicées et une structure élégante. Un affinage supplémentaire en bouteille complète le processus, le rendant prêt à s'exprimer avec finesse et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes amples et séduisants : cerise mûre, prune et petits fruits noirs s'entremêlent à d'élégantes notes de cacao, d'épices douces et de bois fin. Un bouquet complexe et profond, qui évolue dans le verre avec une harmonie naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaud et velouté. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles du vin qui donnent structure et sensation de sécheresse – sont bien intégrés et parfaitement équilibrés par la richesse du fruit. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est très longue, avec un retour final de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'un grand équilibre, né pour émouvoir même les palais les plus exigeants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Merlot est idéal pour accompagner des plats au goût prononcé, capables de valoriser sa structure et son intensité aromatique. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme l'entrecôte ou le filet de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCivets et ragoûts de sanglier ou de bœuf.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine méditerranéenne à base de champignons ou de truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin aussi élégant peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Maremma Toscana Merlot DOC 'Baffonero' 2020 - Rocca di Frassinello\u003c\/strong\u003e, il est important de le maintenir dans un environnement frais et constant, avec une température idéale entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée. La bouteille doit rester couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite isolation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, le Baffonero a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, s'enrichissant de nouvelles nuances tertiaires et offrant, avec le temps, une expérience sensorielle encore plus complexe et fascinante.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocca di Frassinello","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415219171667,"sku":"M02-R014-2020-05C","price":240.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/maremma-toscana-merlot-doc-baffonero-2020-rocca-di-frassinello.jpg?v=1764412383","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/maremma-toscana-merlot-doc-baffonero-2020-rocca-di-frassinello","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}