{"product_id":"marche-spumante-metodo-classico-brut-nature-chardonnay-igt-ecclesia-2021-la-monacesca","title":"Marches Spumante Méthode Classique Brut Nature Chardonnay IGT « Ecclesia » 2021 - La Monacesca","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/strong\u003e est une excellence des Marches née dans les vignobles qui entourent l'abbaye historique de Santa Maria in Valle, au cœur de Matelica (MC). Il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin mousseux Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu par une seconde fermentation en bouteille, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. La mention \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e indique l'absence de sucres ajoutés après le dégorgement, un détail qui exalte l'authenticité du fruit et la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un vin au profil élégant, sec et minéral, où le caractère du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e rencontre la fraîcheur typique de l'altitude et du microclimat unique de la Vallée de Matelica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour une maturation lente et complète du raisin. Les vendanges, effectuées à la main dans la première moitié de septembre, ont permis de sélectionner des grappes saines et riches en acidité naturelle, parfaites pour donner vie à un vin mousseux raffiné et d'une grande tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e : le vin de base, obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e purs, fermente en cuves d'acier à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. Ensuite, le vin refermente en bouteille et vieillit pendant au moins 12 mois sur lies, période pendant laquelle il développe ses notes caractéristiques de complexité et d'onctuosité. Le dégorgement se fait sans dosage de sucre, en conservant le style Brut Nature, sec et authentique, comme expression la plus sincère du cépage et du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui parle de fraîcheur, d'équilibre et de précision aromatique. Le \u003cstrong\u003eMarche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/strong\u003e se distingue par sa personnalité nette et son élégance essentielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, parcourue d'un perlage fin et persistant qui annonce vivacité et soin de la méthode de production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est subtil mais intense : des notes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes frais émergent, avec de légères nuances de croûte de pain et de levure données par le long contact avec les lies nobles. L'ensemble est harmonieux et particulièrement propre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, linéaire et tendu. La bulle est crémeuse et bien intégrée, tandis que la fraîcheur et l'acidité donnent de l'élan et de la profondeur. La finale, sapide et agrumée, laisse une sensation agréablement minérale qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux se révèle un allié polyvalent à table. Sa structure et sa sécheresse en font un compagnon idéal pour des plats légers mais caractérisés par la fraîcheur et la sapidité. Parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritifs\u003c\/strong\u003e raffinés à base de finger food, sushi et carpaccios de poisson blanc ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruits de mer\u003c\/strong\u003e et crustacés, où l'acidité du vin exalte la douceur du poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e et spécialités végétariennes comme les tartes salées et les légumes grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÀ essayer aussi avec des plats de pâtes aux saveurs marines ou comme toast de début et de fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver la vivacité et la complexité aromatique de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, de préférence en position horizontale si la bouteille est fermée par un bouchon de liège. Le \u003cstrong\u003eMarche Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay IGT “Ecclesia” 2021 - La Monacesca\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses qualités dans les 2 à 3 premières années suivant la mise en bouteille, période pendant laquelle il offre la combinaison idéale entre fraîcheur, élégance et vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin à boire jeune pour apprécier pleinement son énergie et la pureté du fruit, mais capable aussi de révéler de belles évolutions après un bref repos en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Monacesca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415218745683,"sku":"M01-M035-2021-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-spumante-metodo-classico-brut-nature-chardonnay-igt-ecclesia-2021-la-monacesca.jpg?v=1764412369","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/marche-spumante-metodo-classico-brut-nature-chardonnay-igt-ecclesia-2021-la-monacesca","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}