{"product_id":"marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto","title":"Marche Blanc IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e est un vin blanc au profil unique, fruit de la grande tradition viticole des Marches. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eVerdicchio\u003c\/strong\u003e cultivés sur les collines de la région de Serra de’ Conti, au cœur des Marches, où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la maturation lente et complète des grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaractérisé par un style \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, ce vin exprime avec élégance l'identité du terroir, enrichie par l'action de la \"\u003cem\u003epourriture noble\u003c\/em\u003e\" (botrytis cinerea), qui confère au vin une intensité et une rondeur inattendues.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans les Marches a été équilibré, avec un printemps pluvieux qui a garanti d'importantes réserves hydriques, suivi d'un été chaud mais pas excessif. Les raisins de Verdicchio ont atteint une \u003cstrong\u003ematuration idéale\u003c\/strong\u003e, permettant le développement de la précieuse \"pourriture noble\" pendant la période des vendanges tardives. Cet équilibre climatique a favorisé un vin aux arômes intenses, avec une acidité marquée et une structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production du \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e est soigné dans les moindres détails pour exalter la complexité du Verdicchio. Les raisins sont vendangés à la main à un stade de maturité avancé, lorsque les grappes présentent la couverture typique due au botrytis. La fermentation se déroule \u003cstrong\u003epour moitié en petites barriques de bois\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epour moitié en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, un choix qui allie structure et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin vieillit pendant environ 6 mois entre le bois et l'acier, est ensuite assemblé et laissé au repos 6 mois supplémentaires en acier, pour enfin compléter son évolution avec \u003cstrong\u003e12-18 mois d'élevage en bouteille\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un blanc élégant, enveloppant et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMarche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e se distingue par une large palette aromatique et une texture gustative soyeuse, reflétant fidèlement la richesse naturelle du Verdicchio botrytisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillante\u003c\/strong\u003e, nuancée de reflets ambrés, signe d'une évolution harmonieuse et d'un élevage bien maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est intense et complexe : des notes dominantes de fruits mûrs, de miel et de fleurs fanées, avec de délicats rappels d'agrumes confits et d'amande douce. La présence de la pourriture noble confère des arômes d'épices légères et une nuance minérale qui en enrichit l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003emoelleux, frais et enveloppant\u003c\/strong\u003e. L'acidité vive équilibre parfaitement la douceur naturelle du fruit, offrant une gorgée équilibrée et persistante. La finale est longue, avec des retours de miel et d'agrumes, et une agréable sensation minérale qui invite à une deuxième dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin des Marches est idéal pour accompagner des plats savoureux mais raffinés. Grâce à son équilibre et à la légère souplesse conférée par le botrytis, il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de poisson fumé ou mariné ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de pâtes aux crustacés ou aux légumes aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages à pâte molle ou légèrement affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches avec des sauces délicates ou épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMagnifique également comme vin de méditation, à déguster légèrement frais, autour de 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Marche Bianco IGT 'Cimaio' 2019 - CasalFarneto\u003c\/strong\u003e, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc élégant mais délicat. Il doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température stable (10-14°C) et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré son excellente structure, il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve intactes sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Avec le temps, il développe des nuances miellées et balsamiques supplémentaires, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique des collines des Marches.\u003c\/p\u003e","brand":"CasalFarneto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415216451923,"sku":"M01-C039-2019-05","price":29.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto.jpg?v=1764412331","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/marche-bianco-igt-cimaio-2019-casalfarneto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}