{"product_id":"linea-ars-magna-viognier","title":"Lazio Viognier IGP « Ars Magna » 2021 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin blanc de grande personnalité, fruit de la vocation viticole des terrains vallonnés de Velletri, au cœur du Latium. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e purs, un cépage d'origine française qui a trouvé dans cette région un habitat idéal grâce aux sols d'origine volcanique, riches en minéraux et bien drainés.\nC'est un vin au caractère \u003cstrong\u003efrais, aromatique et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d'allier élégance et structure, avec une expressivité olfactive marquée et une buvabilité équilibrée. C'est l'une des étiquettes emblématiques de la cave Omina Romana, qui valorise le lien entre le terroir et la variété à travers une vinification attentive et respectueuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 dans le Latium a été caractérisée par un climat stable et ensoleillé, avec des pluies limitées et bien réparties aux moments clés de la saison végétative. Cette condition a favorisé une maturation homogène des grappes de Viognier, permettant d'obtenir un fruit sain et concentré, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité naturelle. Les vendanges, effectuées manuellement, ont garanti le respect maximal de l'intégrité des baies.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation contrôlée qui préserve les notes aromatiques variétales. Le vin séjourne environ 12 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où il reste en contact avec les lies fines : un choix qui enrichit le profil gustatif, apportant complexité et souplesse. S'ensuit un affinage supplémentaire de 12 mois en bouteille, avant la commercialisation, pour atteindre l'harmonie parfaite entre les arômes et la structure.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn blanc qui surprend par sa profondeur et sa richesse sensorielle, sans renoncer à la fraîcheur typique du style Omina Romana.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets brillants qui anticipent sa vitalité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes intenses de \u003cstrong\u003epêche jaune, d'abricot mûr et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, enrichis de nuances de miel, de vanille et de minéralité volcanique. L'élégance aromatique est la marque distinctive de ce Viognier, qui exprime au mieux son caractère méditerranéen.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et enveloppant, mais toujours équilibré par une agréable \u003cstrong\u003efraîcheur et une sapidité minérale\u003c\/strong\u003e. La finale, longue et nette, rappelle les sensations fruitées et une touche épicée, offrant une buvabilité satisfaisante et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\nCe Viognier est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde magnifiquement avec les plats à base de poisson et de viandes blanches, mais aussi avec des préparations plus sophistiquées qui mettent en valeur sa structure.\nVoici quelques accords suggérés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux fruits de mer ou au safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet de daurade au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique délicate, comme les rouleaux de sushi ou les plats thaïlandais à la citronnelle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nSi vous vous demandez \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Lazio Viognier IGP 'Ars Magna' 2021 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e, la réponse est simple : s'agissant d'un blanc élégant mais délicat, il doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12°C.\nBien qu'il ait une bonne structure, il donne le meilleur de lui-même dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant les vendanges\u003c\/strong\u003e, lorsque sa fraîcheur et sa complexité aromatique sont à leur apogée. Une légère évolution dans le temps pourra offrir des nuances plus douces et miellées, idéales pour ceux qui aiment les blancs de caractère et de profondeur.","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214453075,"sku":"L03-O002-2021-05_D002","price":71.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/linea-ars-magna-viognier.jpg?v=1764412270","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/linea-ars-magna-viognier","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}