{"product_id":"les-jossias-nature","title":"Champagne Blanc de Noir Brut Nature \"Les Jossias\" 2019 - Cazé-Thibaut","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e est une étiquette artisanale provenant du village de Vandières, au cœur de la Vallée de la Marne, l'une des zones les plus propices de la Champagne. Ce Blanc de Noir est produit \u003cstrong\u003eexclusivement à partir de raisins Pinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivés sur des sols d'argile et de calcaire, qui donnent structure et finesse au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Maison Cazé-Thibaut, une entreprise familiale connue pour sa sensibilité environnementale et son approche minimaliste, réalise ce Champagne selon la traditionnelle \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, ou méthode classique : la seconde fermentation a lieu en bouteille et confère aux bulles leur élégance et leur complexité caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e en Champagne a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès. Les raisins ont atteint une excellente maturité en sucre et phénolique, tout en conservant une bonne acidité naturelle. Cet équilibre se reflète dans un vin harmonieux, qui combine vivacité et profondeur, parfait pour ceux qui recherchent un Champagne sincère et identitaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e fermente spontanément grâce à des levures indigènes, dans de petits fûts de chêne conservés dans la cave creusée dans la craie. L'élevage sur lies se déroule pendant plusieurs mois, le temps nécessaire pour affiner le profil aromatique et atteindre cette onctuosité qui équilibre la structure vigoureuse du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe terme \u003cem\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e indique l'absence de dosage en sucre au moment du dégorgement, c'est-à-dire aucune addition de « liqueur d'expédition » : un choix qui valorise la pureté du fruit et le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003ecouleur dorée brillante\u003c\/strong\u003e et des reflets cuivrés, typiques des Champagnes de Pinot Noir pur. Le perlage est fin et continu, signe d'une prise de mousse soignée et d'une longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des notes de pomme mûre, d'agrumes confits et de fleurs blanches, accompagnées de légères nuances de pain grillé et de noisette. Avec l'oxygénation, des senteurs minérales et une subtile trace épicée émergent, témoignant de sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante et une grande précision\u003c\/strong\u003e. L'attaque est sèche, suivie d'une texture crémeuse et sapide qui apporte du dynamisme. L'équilibre entre acidité et corps, associé à une \u003cstrong\u003elongue persistance minérale\u003c\/strong\u003e, invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Blanc de Noir se prête aussi bien à un apéritif d'auteur qu'à accompagner un repas entier à base de poisson ou de volaille. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrus de mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto au safran ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard ou caille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa pureté en font un Champagne parfait également pour accompagner des plats de la cuisine contemporaine, où la délicatesse des ingrédients rencontre des notes sapides et naturelles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Champagne, il est essentiel de suivre quelques règles de conservation simples :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : constante entre 10°C et 12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : éviter l'exposition directe à la lumière, préférer un environnement sombre ou avec un éclairage tamisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille\u003c\/strong\u003e : la conserver couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé, le \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noir Brut Nature “Les Jossias” 2019 - Cazé-Thibaut\u003c\/strong\u003e peut évoluer pendant plusieurs années, développant des notes plus complexes de miel, de fruits secs et d'épices, sans perdre sa vivante tension gustative.\u003c\/p\u003e","brand":"Cazé-Thibaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414602608979,"sku":"C07-C071-2019-05_D001","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/les-jossias-nature.jpg?v=1764408173","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/les-jossias-nature","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}