{"product_id":"lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana","title":"Lazio Rouge IGP « Ceres Anesidora » 2016 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin au caractère affirmé, né au cœur des Monts Albains, où la cave Omina Romana interprète avec un style international le terroir du Latium. Il s'agit d'un assemblage élégant de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, deux cépages bordelais qui trouvent dans ces collines d'origine volcanique un environnement idéal pour exprimer corps, finesse et profondeur aromatique. Le résultat est un vin structuré, intense et raffiné, capable de raconter à la fois la rigueur de l'œnologie moderne et la générosité de la terre qui le produit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des plus équilibrés pour la région : l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a favorisé une maturation complète des raisins, tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. La vendange a été effectuée manuellement, avec une sélection minutieuse des grappes, garantissant une matière première de haute qualité, indispensable pour obtenir un vin harmonieux et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e sont vinifiés séparément pour exalter les caractéristiques variétales de chaque cépage. Après la fermentation alcoolique, une macération prolongée sur les peaux suit, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se fait en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français de premier passage\u003c\/strong\u003e pendant environ 18 à 22 mois, période durant laquelle le vin acquiert structure et complexité. Après l'assemblage final, le vin est affiné en bouteille pendant au moins 18 mois, atteignant un équilibre parfait entre fruit et épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa profondeur sensorielle, avec une personnalité capable de séduire même ceux qui s'initient au monde du vin rouge de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'une évolution harmonieuse et d'une bonne concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise noire et le cassis, suivies de nuances d'épices douces, de cacao, de tabac et une légère trace balsamique qui apparaît avec l'oxygénation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est souple mais affirmé, avec des \u003cstrong\u003etanins mûrs et veloutés\u003c\/strong\u003e qui soutiennent la structure du vin sans l'alourdir. L'équilibre entre acidité et corps est impeccable, tandis que la persistance gustative est longue, avec des retours de fruits noirs et de réglisse. C'est un rouge important, mais pas excessif, conçu pour ceux qui recherchent qualité et intensité sans renoncer à la buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec une cuisine riche et savoureuse, grâce à sa structure et à la souplesse de ses tanins. Les accords recommandés incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et daubes de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et semi-affinés, comme le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels romains, comme l'abbacchio al forno ou l'amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à la bonne température, il est également un compagnon idéal pour les soirées conviviales ou les dîners spéciaux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Lazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un \u003cstrong\u003eenvironnement frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, idéalement autour de 15°C et loin des sources de lumière ou de vibrations. La bouteille doit être gardée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture hermétique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son équilibre, le \u003cstrong\u003eLazio Rosso IGP 'Ceres Anesidora' 2016 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et raffinés avec le temps. Un vin à conserver et à redécouvrir au fil des ans, capable de raconter avec élégance la force et la grâce de la tradition viticole du Latium.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415214059859,"sku":"L03-O002-2016-05","price":128.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana.jpg?v=1764412253","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/lazio-rosso-igp-ceres-anesidora-2016-omina-romana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}