{"product_id":"lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana","title":"Lazio IGP Cabernet Sauvignon « Ars Magna » 2019 - Omina Romana","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grande personnalité, qui allie la puissance typique du cépage international Cabernet Sauvignon avec l’élégance et la complexité expressive du terroir du Latium. Les raisins proviennent de vignobles situés sur des coteaux à sol argilo-limoneux, exposés vers la mer Tyrrhénienne, une condition qui assure des maturations lentes et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un rouge structuré, corsé, mais équilibré, capable de conjuguer force et finesse dans une gorgée profonde et persistante. Conçu pour ceux qui recherchent un vin important mais accessible, parfait pour une occasion spéciale comme pour enrichir un dîner entre passionnés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 dans le Latium a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des précipitations bien réparties. Cela a permis une maturation complète des raisins, offrant un fruit plein, intense et parfaitement équilibré. Les vendanges manuelles, effectuées en petits contenants, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, essentielles pour la qualité finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, la fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, pour préserver la fraîcheur et la précision aromatique. S’ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur lies d’environ 20 jours, nécessaire pour extraire la couleur, les tanins et les arômes complexes. L’élevage dure entre 18 et 22 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin développe des nuances grillées et des notes épicées, pour ensuite reposer 18 mois supplémentaires en bouteille, atteignant harmonie et élégance avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana est un vin qui séduit par l’équilibre entre puissance et raffinement. Un rouge de méditation, mais aussi un parfait compagnon à table, capable de se révéler gorgée après gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de concentration et de début d’évolution. Sa brillance témoigne de sa vitalité et du soin apporté à sa vinification.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant : des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs mûrs\u003c\/strong\u003e comme la mûre et le cassis s’entrelacent avec des arômes d’\u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e, de tabac et de bois fin. Des touches balsamiques et des nuances de cacao émergent également, signe clair d’un long élevage en bois bien intégré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il révèle un corps plein et une structure solide, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et bien mûrs. La fraîcheur équilibre parfaitement la générosité alcoolique, tandis que la finale, longue et persistante, laisse une agréable trace fruitée et épicée. Un vin qui montre de l’ampleur sans jamais perdre l’équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, le Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana trouve son accord idéal avec des plats savoureux et riches en substance. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets au vin rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et vieillis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à la viande, comme les pappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord plus créatif, il peut également accompagner des plats gourmands à base de gibier ou de truffes, en exaltant leurs arômes par son intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLazio IGP Cabernet Sauvignon 'Ars Magna' 2019 - Omina Romana\u003c\/strong\u003e est un vin à grande évolution, capable de procurer des émotions pendant plus de dix ans s’il est conservé correctement. Il est conseillé de le stocker dans un endroit frais, à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, à l’abri de la lumière directe et des variations de température, la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, il développera de nouveaux arômes tertiaires – comme le cuir, la réglisse et le café – qui enrichiront davantage son profil sensoriel. Pour une expérience optimale, il est recommandé de déboucher la bouteille au moins une heure avant de servir, à une température d’environ \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Omina Romana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415213732179,"sku":"L03-O002-2019-05_D000","price":101.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana.jpg?v=1764412231","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/lazio-igp-cabernet-sauvignon-ars-magna-2019-omina-romana","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}