{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-nubie-2023-lo-zoccolaio","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Nubiè » 2023 - Lo Zoccolaio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui raconte avec authenticité l'élégance et la profondeur du Nebbiolo, le cépage emblématique des Langhe. Issu de raisins 100% Nebbiolo, il exprime un parfait équilibre entre tradition et modernité. C'est un vin au caractère affirmé, avec un corps moyen, des tanins présents mais harmonieux et une fraîcheur vive qui en exalte la buvabilité. Conçu pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus accessible du Nebbiolo, mais avec la complexité typique de ce grand cépage autochtone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins\u003c\/strong\u003e, donnant un Nebbiolo aromatiquement intense, au profil frais et fruité. Les vendanges ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, avec une récolte manuelle pour garantir la sélection des meilleures grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio est vinifié dans le respect total de la tradition des Langhe. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté aromatique du cépage. Le moût reste en contact avec les peaux pendant environ 15 jours, une phase appelée \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, qui permet d'extraire la couleur et les tanins doux. L'élevage se poursuit ensuite en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e pendant 9 mois, conférant équilibre et rondeur au vin sans en masquer la fragrance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio séduit immédiatement par son élégance visuelle, olfactive et gustative, offrant une démonstration claire du potentiel de ce cépage même dans ses versions plus jeunes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux légères nuances grenat, typiques du Nebbiolo. La luminosité de la couleur anticipe un vin vif, raffiné et en pleine jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes \u003cstrong\u003efruités de cerise et de framboise\u003c\/strong\u003e, suivis d'élégantes notes florales de violette et de légères notes épicées de poivre rose et de réglisse. Le bouquet est frais et invitant, avec une complexité qui évolue avec l'oxygénation dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur qui invite à la gorgée suivante. La trame est fine, le corps moyen et la persistance aromatique longue, avec un retour fruité et une délicate nuance d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'adapte parfaitement à la cuisine piémontaise et aux plats de la tradition italienne qui demandent un vin élégant mais avec une bonne structure. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes entrées savoureuses\u003c\/strong\u003e comme les charcuteries typiques et les viandes coupées au couteau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes plats de pâtes\u003c\/strong\u003e avec des ragoûts de viande ou des cèpes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes viandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou braisées, qui mettent en valeur son élégant tanin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDes fromages affinés\u003c\/strong\u003e d'intensité moyenne, qui trouvent dans le Nebbiolo un équilibre gustatif idéal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 - Lo Zoccolaio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un \u003cstrong\u003eendroit frais et sombre\u003c\/strong\u003e, avec une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Le Langhe Nebbiolo DOC 'Nubiè' 2023 peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité et son expression fruitée, mais il offre également un \u003cstrong\u003ebon potentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e pendant 4 à 6 ans, au cours desquels il développera des notes plus complexes et plus douces.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Zoccolaio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208948051,"sku":"L02-L039-2023-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-nubie-2023-lo-zoccolaio.jpg?v=1764412061","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/langhe-nebbiolo-doc-nubie-2023-lo-zoccolaio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}