{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-la-chiusa-bio-2023-chionetti","title":"Langhe Nebbiolo DOC « La Chiusa » Bio 2023 - Chionetti","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais issu des collines des Langhe, territoire emblématique de la qualité viticole italienne. Produit entièrement à partir de raisins Nebbiolo cultivés en agriculture biologique, il représente l'une des expressions les plus authentiques et sincères de ce cépage noble. Il s'agit d'un vin de corps moyen, élégant et équilibré, capable d'allier la fraîcheur variétale du Nebbiolo à la complexité de son élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et des pluies bien réparties. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène du raisin, garantissant une parfaite concentration d'arômes et de tanins. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles de Dogliani, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, assurant la propreté et l'intégrité des raisins dès les premières phases de transformation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont délicatement pressés et soumis à une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le contact avec les peaux (la \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e) dure plusieurs jours, pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Le vin mûrit ensuite pendant environ deux ans, dont 16 mois en grandes barriques de chêne non toastées de 30 hectolitres. Ce type de bois, neutre et respectueux, ne domine pas le caractère du Nebbiolo, mais en exalte la finesse et l'harmonie générale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e arbore un rouge rubis brillant, traversé de reflets grenat qui en anticipent la finesse et l'authenticité variétale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est suave et raffiné : des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, se fondent avec de délicates notes florales de rose et de violette. En arrière-plan, de légères nuances épicées et de bois doux émergent, nées du long vieillissement en fût, qui enrichissent le bouquet sans jamais le dominer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est extrêmement agréable, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Les tanins, fins et bien intégrés, accompagnent une gorgée élégante et persistante. La finale est longue, nette et savoureuse, typique du Nebbiolo des Langhe. C'est un vin qui parvient à allier complexité et buvabilité, le rendant adapté aussi bien aux passionnés qu'à ceux qui découvrent ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table. Il se marie bien avec les plats de viande et les recettes traditionnelles piémontaises, mais il sait aussi sublimer des préparations plus simples. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTagliatelles au ragoût de viande ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrasato au Nebbiolo ou rôtis au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries et entrées typiques des Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi à une température d'environ 16-18°C, il libère toute sa complexité aromatique et le plaisir de sa dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 'La Chiusa' Bio 2023 - Chionetti\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour sa fraîcheur, mais il offre également un bon potentiel d'évolution en bouteille. S'il est correctement conservé, il peut vieillir pendant 5 à 7 ans, développant des arômes complexes et une plus grande souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGarder les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer une température constante entre 12°C et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples attentions, ce vin saura offrir au fil des années une expérience sensorielle toujours plus raffinée et profonde, révélant toute la personnalité du Nebbiolo des Langhe signé Chionetti.\u003c\/p\u003e","brand":"Chionetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415208849747,"sku":"L02-C094-2023-05","price":23.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-la-chiusa-bio-2023-chionetti.jpg?v=1764412056","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/langhe-nebbiolo-doc-la-chiusa-bio-2023-chionetti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}